Raketi tugev maitse ja pähkline aroom sobivad hästi praetud Camemberti juustuga. Nõu on suurepärane, tõhus ja äärmiselt lihtne valmistada vaid 20 minutiga.
Teeb 2 portsjonit:
- 20 dkg rukola,
- 2 punast paprikat,
- 10 musta oliivi
- 2 camemberti juustu (võib asendada brie juustuga),
- 1 muna,
- riivsai,
- praadimisõli.
vinaigrette kaste:
- 2 supilusikatäit oliiviõli,
- 1 supilusikatäis veiniäädikat,
- suhkur, sool ja pipar maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Lõika pestud ja õõnes pipar neljaks. Pane paprika nahaga allapoole pannile ja prae supilusikatäis õlis keskmisel kuumusel, kuni nahk muutub pruuniks. Lõika praetud paprika ribadeks ja jäta jahtuma. Pese leherootsudest puhastatud rukola ja nõruta see veega.
Kasta juusturõngad munasse, määri riivsaiaga ja prae õlis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pane juust veel kuumana raketilehtedele. Kata pealt paprika, oliivide ja rukolalehtedega. Serveeri paneeritud juust kuumalt, puista peale vinegrett.