Nõgesid hinnatakse kõrge vitamiinide ja mineraalide sisalduse, aga ka maitse poolest.
Nõgesesupi retsepti leidub ka traditsioonilises prantsuse köögis ja siin ei näe see välja nagu vaeste roa retsept. Retsept võetud raamatust "Maailma supid"
Koostis:
- 1,5 l köögiviljapuljongit,
- 30 grammi nõgesepealseid,
- 10 grammi kollast juustu,
- ½ kool kuiv valge vein,
- 2 supilusikatäit aprikoosimoosi,
- 1-2 munakollast,
- või või õli praadimiseks,
- ja vürtsid sool, suhkur, küüslauk, sidrunimahl
Valmistamismeetod:
Korjatud ja pestud nõgesepealsed, tükelda jämedalt, prae õlis või võis
küüslauguga ja sega pehmeks. Kombineeri nõgese mass potis
kuuma puljongi, riivjuustu, veini, aprikoosidega ja keeda mõnda aega. Kombineeri veidi jahtunud supp munakollasega, maitsesta maitse järgi ja lase uuesti keema tõusta. Suppi serveeritakse traditsiooniliselt prantsuse pelmeenidega.