Hiline sügis ja talv on meie keha jaoks rasked ajad. Siis tasub jõuda puu- ja köögiviljade poole, mis annavad meile energiat ja tugevdavad immuunsust. Soovitame, mis on eriti kasulik.
Suve lõpuga lõpeb ka puu- ja köögiviljade külluse aeg, mistõttu meie toidulaual hakkab puuduma tervisele olulised vitamiinid ja mineraalid. Tunneme end üha enam väsinuna, nõrgana ja ärritununa ning meie immuunsüsteem on vähem võimeline infektsioonidega toime tulema. Nii et kui tahame probleeme vältida ja sügis-talvisel perioodil heas vormis üle elada, peaksime oma igapäevasesse menüüsse lisama võimalikult palju köögivilju ja puuvilju, nagu õunad, peet, porgand või kapsas, mis on saadaval sellel aastaajal .
Looduslikud antibiootikumid
Köök ei tohiks olla täielik ilma toodeteta, mis annab meile päevase energiaannuse ja aitab võidelda nakkustega. Nende hulgas on üks esimesi kohti küüslauk ja sibul, st suurepärane ainete allikas, millel on bakteritsiidsed, seenevastased, viirusevastased ja põletikuvastased omadused (peamiselt allitsiin ja fütontsiidid, s.t looduslikud antibiootikumid). Mõlemad köögiviljad asendavad edukalt sünteetilisi antibiootikume, aidates meil võidelda külmetushaiguste ja gripiga ning tugevdavad ka meie keha ja kaitsevad seda edasiste nakkuste eest.
Ainult toiduallergiate või seedesüsteemi haiguste all kannatavad inimesed ei saa nende koostisosade eelistest kasu. Kahjuks on neil väärtuslikel köögiviljadel üsna spetsiifiline maitse ja lõhn, mistõttu pole kõik nende entusiastid. Kuid kui need on korralikult ette valmistatud, ei kaota nad mitte ainult oma ebameeldivat aroomi, vaid muutuvad ka maitsvamaks.
Mädarõika ja ingveri juured
Teine sibula ja küüslauguga sarnaste omadustega köögivili on alahinnatud mädarõigas, mis sisaldab ka looduslikke antibiootikume (fütontsiide), samuti vitamiine, mineraalaineid, orgaanilisi happeid ja eeterlikke õlisid. Lisaks bakteritsiidsetele ja viirusevastastele omadustele on sellel ka rögalahtistav toime, mistõttu selle liha või sellest valmistatud siirupit kasutatakse ülemiste hingamisteede infektsioonide leevendamiseks.
Talvel toiduvalmistamisel tuleb kasuks ka eksootilisem, kuid äärmiselt väärtuslik meditsiiniline ingver, mille värskel juurel pole mitte ainult bakteritsiidseid omadusi, vaid see soojendab ja stimuleerib ka vereringet, mida me kindlasti hindame, kui päike otsa saab, soojust ja energiat. Pärast koorimist võib juure riivida ja kasutada erinevate roogade maitsestamiseks või lõigata viiludeks ja sellest valmistada energia limonaadi mee ja sidruniga. Ingveri viilusid võib lisada ka teele, kuna need on ideaalne sidruni asendaja.
Päris mahlad vitamiinidega
Apelsinid annavad meile ka suure annuse energiat. Neist valmistatud värske mahl mee, ingveri ja kaneeli lisamisega on tõeline vitamiinipomm, mis annab meile jõudu ja energiat terveks päevaks. Koduses sahvris peavad olema ka puuviljamahlad, peamiselt vaarikamahl ja leedrimarjamahl. Mõlemal on viirusevastased, antibakteriaalsed ja tugevdavad omadused, seetõttu soovitatakse neid kasutada külmetushaiguste ja gripi korral. Vaarikamahl on soojendav ja palavikuvastane aine, leedrimarjamahl aga rikkalikult väärtuslikke antioksüdante ja viirusevastaseid, diaporeetilisi ja röga eraldavaid aineid.
Loomulikult on parimad kodumahlad, sest loosungi "vaarikas" all müüdavad sisaldavad sageli vähem kui 1% vaarikamahla! Seetõttu tasub alati lugeda etiketil toodud koostist.
Loomulikult - C -vitamiin.
Sügisel ja talvel ei tohiks unustada ka köögivilju, mida saame aiast koguda kuni esimese tugeva pakani ja vahel isegi kevadeni. Nende hulka kuuluvad peamiselt rooskapsas, lambasalat ja lehtkapsas. Igaüks neist on vitamiinide ja mineraalide aare, mida saame piiranguteta kasutada.
Talvel peaks meie toidulaual olema ka väärtuslik ja väärtuslik petersell, mis sisaldab palju C -vitamiini ja hulga muid toitaineid. Kuigi petersell ei ole madalate temperatuuride suhtes nii vastupidav kui lehtkapsas või rooskapsas, kuid liivaga lõigatud ja paigutatud tunnelisse või heledale jahedale verandale, võib see pakkuda meile värsket peterselli kogu talve jooksul. Hapukapsas on sama väärtuslik kui petersell, mis on C -vitamiini, B -vitamiini, kiudainete ja mineraalide allikas.
Lisaks köögiviljadele ja puuviljadele peaksime talvel sirutama käe ka seemnete (kõrvitsa- ja päevalilleseemnete) ja pähklite (nt kreeka pähklid) järele, mis on ideaalne, tervislik vahepala, mis sisaldab palju kiudaineid ja mineraalaineid.