Bataat on maguskartul. Nendest saab valmistada erinevaid roogasid ja seda tasub teha, sest neil on huvitav maitse ja nad on tervislikud. Nõustame, mida maguskartulist teha, ja kirjutame, millised on nende eelised.
Bataat - maguskartul, s.t kartulihundi mugul
Oleme juba harjunud, et poelettidelt leiame üha rohkem meile seni tundmatuid köögivilju ja puuvilju. Ja kuigi nad tavaliselt tekitavad meie uudishimu, kardame nende poole sirutada, sest me ei tea, mis maitsega need on, mis need on ja kuidas neid kasutada.
Selliste eksootiliste uudiste hulka kuulub muu hulgas meie kartuli troopiline vaste, st maguskartul. See on kartulihundiks nimetatud taime paksenenud mugul ja on päritoluriikide toitumise oluline komponent. Enne selle ostmise otsustamist peaksime seda siiski paremini tundma õppima, sest kuigi see meenutab natuke kartulit, on selle maitse väga erinev.
vaata fotosid
Bataat võib olla aluseks paljudele roogadele, mis lisavad meie igapäevamenüüsse vaheldust.
Bataat on troopilise viinapuu, s.t kartulihundi mugulad.
Bataadil võib olla nii koor kui ka koor erinevat värvi. Värv ei mõjuta maitset kuigi palju, kuid määrab küll mineraalide, vitamiinide jms koguse.
Bataadist saab valmistada näiteks ahjus küpsetatud maitsvaid friikartuleid.
Bataati võib lisada hautistele, suppidele, pastadele või valmistada kartuliputru või pirukaid.
Bataadi kasvatamine pole keeruline ja seda saab aias proovida. Parim on istutada toidupoest ostetud mugulaid.
Bataati tootvat kartulihunti kasvatatakse ka iluronijana. Kuid mitte kõik dekoratiivsed sordid ei anna mugulaid, mis sobivad söömiseks.
Soovitame artikleidKuidas bataat ehk maguskartul välja näeb. Bataadi omadused
Bataadimugulad on ovaalsed, paksud, lihavad, piklikud ja kaetud koore, lilla või roosa nahaga, mille all on üsna kõva viljaliha, kreemikas, kollane, oranž, punane või filee. Viljaliha värvus ei mõjuta oluliselt köögivilja maitset, küll aga määrab see selles sisalduvate koostisosade koguse.
Kõige väärtuslikumad on lillad bataadid, mis sisaldavad palju antotsüaniine, kaitstes meie keha vabade radikaalide eest, vähendades vähiriski, parandades aju tööd ning toetades vereringesüsteemi ja südant.
Punase ja oranži viljalihaga sordid on lükopeeni allikas, mis sarnaselt antotsüaniinidega kaitseb meie keha vähi (peamiselt eesnäärmevähi) tekke eest ja tugevdab südame -veresoonkonna süsteemi.
Kõige populaarsemad oranžid bataadid on omakorda karotenoidide (peamiselt A -vitamiini ja luteiini) riigikassa, millel on kasulik mõju meie nahale, juustele ja küüntele, samuti tugevdatakse silmi ja parandatakse nägemist.
Olenemata värvusest on kõik söödavad maguskartulid väga tervislikud ja rikas mineraalide (nt kaaliumi, fosfori, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi) ja vitamiinide (nt C, A, K, B) ja muude koostisosade, näiteks foolhappe, kiudainete poolest , valke ja fütosteroole. Sel põhjusel tasub neile oma dieeti tutvustada, kuigi neil on üllatav maitse ja need on meie köögis uued, kuid otsigem siiski huvitavaid retsepte köögiviljade valmistamiseks, sest siis hindame selle maitset paremini.
Mida teha maguskartulist - praktilised ideed
Lihtsaim viis maitsva bataadiroa valmistamiseks on friikartulite valmistamine. Lõika kooritud mugul lihtsalt kuubikuteks, soola kergelt, piserda üle oliiviõliga, aseta küpsetusplaadile umbes 220 ° C eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 25-30 minutit (soovitavalt kuuma õhuga). Enne küpsetamist võib friikartuleid piserdada ka paprikapulbri või lemmikmaitsetaimedega.
Veel üks lihtne viis maguskartuli valmistamiseks on maitsva püree valmistamine. Kooritud köögiviljad tuleb keeta kergelt soolases vees ja seejärel korralikult püreestada või ja vähese piimaga. Püree maitse rikkalikumaks muutmiseks võite lisada keedetud ja segatud porgandeid, vürtse ja ürte, nt muskaatpähklit, paprikat, tüümiani.
Bataadist saab valmistada ka originaalseid suppe, näiteks eksootilist kooresuppi. Selle valmistamiseks küpseta kooritud maguskartul puljongis koos porgandi, peterselli juure ja selleriga, seejärel lisa paar viilu ingverit ning maitsesta laimimahla, soola, pipra ja karriga. Pärast köögiviljade jahtumist muutume kahvatuks ja maitsestame kookospiimaga.
Sellega pole aga maguskartuli võimalused lõppenud, sest need võivad olla ka originaalse hautise või pastakastme aluseks. Need maitsevad hästi ka pirukate, pajaroogade või hautiste kujul. Need sobivad ka täidiseks ja grillimiseks. Neid saab kasutada ka pasta ja leivamäärde valmistamiseks.
Vaatamata oma ebatavalisele maitsele on maguskartul väga mitmekülgne ja sobib hästi teiste köögiviljade (nt porgand, suvikõrvits, tomat, seller, mais) ja vürtsidega (nt paprikapulber, kaneel, tüümian, karri), nii et neid võib kindlasti leida, kasutada igas köögis.
Tasub aga meeles pidada, et kuigi toidupoodidest leiame ainult tervislikke ja söödavaid maguskartuli sorte, leidub ka sorte (mõru- ja dekoratiivsed), mille mugulad sisaldavad ohtlikke toksiine, seega on parem mitte hankida köögivilju tundmatust allikast .