Lihtsaim ja samal ajal üks maitsvamaid roogasid on salatisegud vinegrettkastmega. Neid saab serveerida eraldi roogina või kombineerida juustudega
ja mereande ning serveeriti liha või kala lisandina.
Maitse määrab kaste või kaste, millega salatitele peale valame. Selle roa valmistamiseks vajame erinevaid salateid. Siin on üks paljudest vinaigrette sortidest.
Salati koostisosad:
- Segu erinevatest salatisortidest: rukola, võisalat, jääsalat, endiivia, sigur ja radicchio, s.o punane sigur, lambasalat, kress,
Vinaigrette kastme koostisosad:
- 2 supilusikatäit mett,
- 1 supilusikatäis vürtsikat sinepit sinepiseemnetega,
- 2 supilusikatäit sidrunimahla või veiniäädikat,
- õli,
- värsked hakitud maitsetaimed (basiilik, pune, petersell, natuke rosmariini ja salvei),
- maitse järgi soola ja pipart.
Valmistamismeetod:
Vala väikesesse kaanega anumasse mesi, oliiviõli, sinep ja sidrunimahl, raputa hoogsalt, maitsesta soola ja pipraga ning lisa värsked, peeneks hakitud ürdid. Võite ka kõik koostisosad omavahel segada. Selline kaste on suurepärane lisand mitte ainult salatisegudele, vaid ka külmale lihale, grillroogadele ja praetud kalale.