Värsked ürdid on suurepärane lisand paljudele roogadele. Nõustame, kuidas maitsetaimi kodus kasvatada, nii et need oleksid alati "käepärast".
Iga hea köögi armastaja teab suurepäraselt, et värsked ürdid on roogade asendamatu lisand. Nende saamine suvehooajal pole probleem, kuid talvel muutuvad värsked ürdid harulduseks. Mõne erandiga (nt petersell, lambasalat) ei saa neid enam aiast hankida, nii et kui tahame ka edaspidi nende maitset nautida, peame põllukultuurid koju tooma.
Kahjuks ei ole ülesanne lihtne, sest talvel on maitsetaimede jaoks liiga pime, liiga umbne ja liiga kuiv, kuid kui proovime natuke, suudame luua tingimused, mida nad suudavad vastu võtta.
vaata fotosid
Maitsetaimed köögis pole mitte ainult aromaatne vürts, vaid ka selle kaunistus.
Peame tagama kodus kasvatatud ürtidele kerge ja värske õhu. Seetõttu on aknalaud, mis on suunatud lõuna- või ida poole, nende jaoks hea koht.
Maitsetaimede kasvatamine köögis võtab natuke vaeva, kuid see on seda väärt. Tänu sellele saame värskeid ürte aastaringselt.
Saame hõlpsasti potitaimi osta isegi supermarketist. Kuid me peame need tingimata siirdama parema pinnasega potidesse.
Mõnda ürti saab kasvatada ka iseseisvalt, nt sibula- või peterselli.
Paljud maitsetaimed paljunevad hästi ka pistikutest - näiteks vette pandud piparmündioks ajab juured kiiresti välja.
Kodumaistel ürtidel võib talvel päevavalgust puudu olla. Seejärel saab neid valgustada luminofoorlambiga.
Kui oleme ürdisõbrad ja meil on koht, võime kaaluda ürdiaeda seinale.
Soovitame artikleidMaitsetaimed köögis - koht ürdiaia jaoks kodus
Kõigepealt peame eraldama majas maitsetaimede jaoks kõige säravama koha. Lõuna- või idapoolne aknalaud sobib, põhjapoolne aken aga ei tööta. Talvel pole palju päikest ja see pole nii võimas kui suvel, seega ei tohiks aknalaua põllukultuure mingil viisil varjutada (nt kardinate, ruloodega). Kui aga päevavalgust pole, saab maitsetaimi valgustada tavalise päevavalguslambiga.
Maitsetaimi ega muid potitaimi ei tohi asetada otse radiaatori kohale, sest soe õhk kuivatab substraadi pottides kiiremini. Välja arvatud pakaselised päevad, tuleks ka köögiaken lahti keerata, mis võimaldab värske õhu sissevoolu.
Kallutatud akna lähedal tunnevad madalamat temperatuuri eelistavad maitsetaimed (nt petersell, piparmünt, kress) eriti hästi, kuid see ei sobi termofiilsetele taimedele (nt basiilik, majoraan).
Ärge unustage maitsetaimi kasta ja taimi pritsida
Lisaks maitsetaimede piisavale valgusele ja värske õhu juurdevoolule on oluline neid ka korralikult joota. Talvel mädanevad kuuritaimed kergesti ja kui neid liiga harva kasta, kuivavad nad kiiresti, nii et neid tuleks kasta mõõdukalt ja alles siis, kui substraadi pealmine kiht veidi kuivab.
Liigse vee juurtest eemal hoidmiseks aitab konteiner, mille põhjas on äravooluavad, mis on vooderdatud drenaažikihiga (nt paisutatud saviga) ja asetatud alusele, kuhu liigne vesi koguneb.
Lisaks maapinna sobiva niiskuse eest hoolitsemisele peaksite hoolitsema ka õhu õige niiskuse eest, mis tavaliselt on korterites talvel kuiv. Sel eesmärgil on hea maitsetaimi mitu korda nädalas leige veega piserdada või nende lähedusse õhuniisutaja paigutada.
Kindlasti liialda ostetud ürtidega
Kui meil on ettevalmistatud koht maitsetaimede kasvatamiseks, võime proovida seemikuid hankida. Lihtsaim viis on osta neid turult või aianduskeskusest, kus need on saadaval aastaringselt. Kahjuks on talvel supermarketite taimedel kohutavad tingimused ja nad on istutatud liiga tihedalt väikestesse pottidesse turba enda sisse, mistõttu närbuvad nad varsti pärast koju toomist.
Siiski saame nende eluiga pikendada, siirdades need suurematesse talve täis potidesse (nt maitsetaimede substraat) ja eraldades liiga tihedalt istutatud taimed. Selle tulemusena on nende käsutuses rohkem substraati ja vett ning nad saavad ka rohkem valgust, kuna nad ei varjuta üksteist.
Majoraani, basiiliku, sidrunmelissi, piparmündi või tüümiani võib ka kohe lõigata, mis muudab need paremini tärkama.
Uue poti suurust tuleks kohandada konkreetse liigi juurestiku suurusega, määrates madalamatele juurdunud taimedele (nt kress, tüümian, pune) väiksemad potid ja sügavama juurestikuga liikidele suuremad potid (nt. piparmünt, sidrunmeliss).
Millised maitsetaimed kööki
Taimede ostmine ei tohiks olla probleem, sest kauplustes pakutavate ürtide valik on üsna suur. Köögi aknalaual kasvatamiseks saame valida selliseid maitsetaimi nagu:
- basiilik,
- majoraan,
- sidrunipalsam,
- piparmünt,
- pune,
- petersell,
- kress,
- salvei,
- murulauk,
- tüümian.
Peame arvestama ka asjaoluga, et talvel kasvavad aknalaual olevad seemikud aeglaselt, nii et me ei korista neist suuri põllukultuure. Samuti võib selguda, et mõni neist ei kesta kevadeni ja tuleb asendada uutega.
Kas teadsite, et sibul ja küüslauk on "looduslikud antibiootikumid"? Kontrollige, kuidas neid kasutada
Kodumaine petersell ja murulauk
Väga lihtne viis värskete ürtide valmistamiseks on ka köögiviljade sundimine. Eriti hästi sobivad selleks sibulad ja petersell. Sundimiseks vali kenad, kindlad, suured sibulad, millel on terve kannaosa ja paksud, lühikesed peterselli juured. Sukeldage sibulad ja juured poole kõrguse ulatuses substraati või niiskesse liiva ja oodake, kuni nad annavad maitsvaid lehti (murulauk või petersell), ja kui need on ära kasutatud, asendage juur või sibul uuega.
Samuti võime hõlpsasti hankida kressi - külvake lihtsalt selle seemned niiske mullaga potti (võime selle võrseid süüa, kuid maitsvamad on ka rohkem kasvanud lehed).
Mõned maitsetaimed, näiteks piparmünt, paljunevad pistikutest väga hästi - piisab, kui panna oksake veega anumasse, et see juurduda.