Lavendel on väga iseloomuliku lõhnaga dekoratiivne põõsas. Aastatuhandeid on seda hinnatud tervendavate, kosmeetiliste ja maitseomaduste poolest.
Lavendel mitte ainult Provence'ist
Lavendlit seostatakse Provence’iga ja tõepoolest näevad lavendlipõllud seal kõige uhkemad välja. Kuid see kasvab kogu Vahemere piirkonnas ja kaugemalgi. Lavendel oli sajandeid tagasi väga populaarne, ka Inglismaal - ilmselt kasutas seda Elizabeth I Suur ning inglise botaanikud ja ravimtaimed pöörasid sellele palju tähelepanu. Praegu elab lavendel ka oma renessanssi Poolas - see kaunistab aedu, esineb kosmeetikas ja selle kuvand on lahutamatu element Provence'i stiilis, milles me hea meelega kööke korraldame.
vaata fotosid
Lavendlit seostatakse Provence’iga, kuid seda kasvatatakse tööstuslikus mastaabis mitte ainult Lõuna -Prantsusmaal.
Kitsaslehist lavendlit saab edukalt kasvatada aias või potis.
Lavendliõit kasutatakse taimse toorainena.
Suhkrut saate maitsestada lavendliõitega, mida saate hiljem küpsetistele või teele lisada.
Lavendliõisi võib lisada magustoitudele ja lehti - kuivematele roogadele. Pidage aga meeles, et neil on tugev ja iseloomulik lõhn, nii et ärgem liialdage kogusega.
Lavendliõite infusioon rahustab, lõdvestab ja hõlbustab uinumist. Lilli võib lisada ka mustale või Earl Grey teele.
Soovitame artikleidSiiski tasub meeles pidada, et lavendel on ürt ja ka - kulinaarne vürts. Lavendelil on palju sorte, kuid kõige kasulikum on kitsalehine lavendel, tuntud ka kui meditsiiniline lavendel. Selgitame, kuidas ja millal seda kasutada.
Lavendel - pesemiseks ja muuks
Nimi "lavendel" pärineb ladinakeelsest sõnast "lavare", mis tähendab "pesema", "ujuma". Lavendel on oma desinfitseerivate ja rahustavate omaduste tõttu nahale väga kasulik. Lavendel sisaldab palju eeterlikku õli ja see koos paljude teiste koostisosadega vastutab lavendli omaduste eest. Teraapiates saate kasutada nii taime ennast (peamiselt lilli) kui ka lavendliõli. Lihtsalt veenduge, et see on looduslik lavendli eeterlik õli, mitte spetsiifiline lavendli lõhn.
Lavendel kui ürt - mida lavendel aitab
Lavendel on peamiselt rahustava ja lõõgastava toimega, samuti kergelt uinutav. Lisaks stimuleerib see seedimist ning seedemahlade ja sapi eritumist. Lavendel võitleb ka mikroorganismidega ja seda kasutatakse väliselt - see leevendab valu (ka närvilist päritolu), kiirendab haavade ja põletuste paranemist.
Lavendlit soovitatakse inimestele, kes on stressis ja ärevil või kellel on probleeme uinumisega. Lavendel on ka ravimtaim, mis peaks huvi pakkuma naistele, kes kannatavad premenstruaalse sündroomi, samuti kliimakteriaalsel perioodil närvisüsteemi seisundite all.
Lavendel väljast ja seest
Lavendlit saab kasutada nii sees kui ka väljaspool. Toimib suurepäraselt aroomiteraapias. Vann, millele on lisatud paar tilka lavendliõli, mõjub lõõgastavalt, leevendab stressi, aitab kergete peavalude korral ja lisaks - rahustab nahka. Vanni lisatud lavendli infusioon toimib sarnaselt - valage lihtsalt umbes 2 supilusikatäit kuivi lilli liitri peaaegu keeva veega ja lisage see umbes 20 minuti pärast vanni vette.
Väliselt saab lavendlit kasutada ka kohtade hõõrumiseks, kus tunneme reumaatilisi valusid (selleks lisatakse õli piiritusele). Lavendlit kasutatakse laialdaselt ka kosmeetikas, eriti aknevastastes toodetes ja õrnale nahale.
Seevastu sisemist lavendlit kasutatakse infusioonina. See on valmistatud lavendliõitest. See lõdvestab ja aitab uinuda. Teine kasutusala on õli (3-4 tilka), mis on segatud meega köha ja külmetusnähtude leevendamiseks.
Lavendel vürtsina
Tasub meeles pidada, et ka lavendel on vürts, mida kasutatakse eriti Vahemere köögis. Kui meil on aias (või potis) lavendel, tasub selle lehtede ja õite järele sirutada. Kuid ole ettevaatlik - lavendel on eriline lõhn ja selle lehtedel on kergelt mõrkjas maitse, seega ole ettevaatlik. Kuid väikestes kogustes võib see rikastada meie roogade maitset.
Milleks lavendel sobib? Seda võib lisada röstitud lihale (eriti lambalihale), aga ka kalale ja köögiviljadele. Tasub teada, et lavendel võib kuuluda vürtsisegusse, mida tuntakse kui "Provence'i ürte" - koos muu hulgas rosmariin, soolane, loorberileht, tüümian, basiilik, pune, piparmünt. Nii et seda saab hõlpsasti kombineerida kõigi nende ürtidega eraldi ja kasutada kõikjal, kus need sobivad.
Kuid lavendlit võib leida ka eksootilisemast ürdisegust - Maroko Ras el hanoutist (koos teiste hulgas ka lõhna-, kaneeli-, kardemoni-, roosi kroonlehtede - ja mõnikord ka kahekümne muu koostisosaga).
Milleks veel köögis lavendlit kasutada
Lavendlit saab kasutada ka aromaatse oliiviõli või äädika valmistamiseks - lihtsalt pange õitsev lavendli oksa oliiviõli või äädika pudelisse. Lavendlisuhkru tootmine on sama lihtne. Peotäis lavendliõisi puistatakse üle suhkruga ja jäetakse keeratud purki 4-6 nädalaks. Seejärel tuleb suhkur läbi sõela sõeluda ja seda saab kasutada kookide või tee aromaatseks lisandiks. Võite ka purustada lavendliõied suhkruga (või jämeda soolaga) uhmris.
Kui me teed ei magusta, võime sellele hõlpsalt lisada mõned lavendli (üksikud) õied. Need sobivad hästi musta tee ja Earl Greyga (ja mõned Earl Grey teed sisaldavad peale bergamoti ka lavendlit). Isegi kui meil ei teki aeg-ajalt uinumisprobleeme, võime ülalmainitud lavendliõite infusiooni valmistada ka sidruni ja mee lisamisega. See maitseb suurepäraselt ja mõjub rahustavalt.
Millal lavendlit korjata
Lavendel koristatakse enne õite täielikku arengut. Kui tahame seda kasutada kuivade kimpude jaoks, saame seda teha pärast esimese õie arenemist. Kui me ei hooli kogu õisikute väljanägemisest, lõigake lavendel esimese õie tuhmumisel (kuid teatud õisikus on ka arenenud pungad). Kindlasti ärgem ootagem, kuni kõik lilled arenevad ebaühtlaselt.
Kuidas kuivatada lavendlit
Lõigatud lavendel on kõige parem siduda väikesteks kimpudeks, mille saate riputada venitatud nöörile (nagu pesu pesemine). Oluline on, et koht oleks varjutatud, kuiv ja õhuline. Üldiselt kasutatakse lavendliõisi - pärast kuivatamist tuleks need vartelt eemaldada. Kuid varred lõhnavad ka ilusalt ja neid saab kasutada lõhnakottide jaoks jne. Muidugi, kui me kuivatame kimpude jaoks lavendlit, ei koori me lilli.
Lavendli koristamisega ei tohiks viivitada, eriti kui tahame, et selle õisikud säiliksid tervikuna.