Artišokid näevad välja nagu suur ohakas. Need võivad olla aias dekoratiivsed, kuid on ka maitsvad ja tervislikud köögiviljad. Siin on mõned näpunäited artišoki kasvatamiseks aias.
Artišokid kaunistamiseks ja maitsmiseks
Kui soovite mitmekesistada oma aia välimust ja sööki - soovitame artišokke (Cynara scolymus). Need on esmapilgul huvitavad taimed, mis meenutavad hiiglaslikke ohakaid, millega nad tegelikult seotud on. Nad kasvavad kuni 2 meetrit (kuigi Poola tingimustes nad seda suurust ei saavuta). Neil on tugevasti süvendatud ja sakilised lehed, millel pole okkaid, kuid mis on kaetud karvadega, mis võivad puudutamisel nahka ärritada või isegi sinna kinni jääda, seega olge ettevaatlik.
Vaadake artišoki fotosid
Artišoki kasvatamist Poolas võib käsitleda kurioosumina. Nad näevad välja atraktiivsed ja on väga maitsvad.
Artišokid tuleks istutada päikesepaistelisse ja kaitstud kohta.
Artišokke saab kasvatada pistikutest. Seemikute seemned külvatakse märtsis.
Artišokid on maitsvad. Lillepõhi (süda) ja seda ümbritsevad pehmed lehed süüakse ära.
Artišokid on Vahemere piirkonna termofiilsed taimed.
Poolas kasvatatakse artišokke üheaastaste taimedena.
Artišokki saab kasvatada lilledeks kuivade kimpude jaoks - need näevad välja huvitavad ja säilitavad oma värvi.
Suuremas mahus kasvatatakse artišokki soojema kliimaga riikides.
Artišokil on palju tervist edendavaid omadusi. Nende hulka kuuluvad muu hulgas tsüariin ja inuliin.
Artišoki söödava osa saamiseks tuleb õisikust eemaldada kõvad soomused. Samuti peate vabanema kiududest, mis ümbritsevad artišoki "südant".
Arenemata pungad lõigatakse koos vartega tarbimiseks ära. Saagikoristus kestab umbes augustist oktoobrini.
Avatud artišoki lilledel on ainult dekoratiivsed omadused.
Kui soovite köögivilja jaoks artišokki kasvatada, on parem eemaldada liigsed õienupud. Tasub jätta vaid mõned - see muudab nad nägusamaks.
Soovitame artikleidArtišoki lehtede rosetid näevad välja dekoratiivsed ja on üks taime eeliseid. Kõige väärtuslikumad ja dekoratiivsemad on aga sfäärilised õisikud, mis on asetatud keskmise pikkusega vartele. Need näevad välja nagu ketendavast korvist välja uppuv lillakas sulg. Just nende põhi on maitsev ja tervislik köögivili. Kuid artišokkide välimus on väga huvitav ja seda saab edukalt kasutada lillepeenra kaunistuseks.
Vaadake: Kuidas kasvatada öösärki Rantonetta - safiiritormina tuntud põõsas
Kuidas artišokki süüa ja kuidas see maitseb
Artišoki maitset hindasid juba vanad kreeklased ja roomlased. Kogu keskaja jooksul ei kaotanud need kummalised köögiviljad oma populaarsust ja levisid aeglaselt veidi lääne- ja põhjapiirkondadesse Euroopas. Ilmselt sõid neid Katariina Medicist ja Louis XIV.
Artišokid on originaalse maitsega - kergelt pähklised, kuid mõrkjas ja hapukas. Kuid see on ka üsna üllatav, milline osa on söödav. Seda nimetatakse süda, s.o lille põhi ja seda ümbritsevad pehmed lehed. Artišoki südamesse jõudmiseks peate selle hoolikalt koorima välistest puitunud soomustest, teel olles vabanema kiudkestast, mis katab südamiku (südame) ise. Toiduks lõigake artišokid enne õitsemist.
See ei ole kindlasti köögivili "iga päev", kuid see võib olla huvitav ja kogenud sort meie menüüs. Kõige sagedamini süüakse artišokki eelküpsetatult või hautatult, neid võib ka praadida ja marineerida. Tavaliselt on see iseenesest peen suupiste, nii et seda süüakse kergete kastmetega. Kuid need võivad olla lisandiks salatitele või pastale. Itaalias võib kohata ka artišoki aperitiivi ehk tina.
Artišoki terviseomadused
Samuti tasub teada, et artišokid on väga tervislikud. Nad parandavad ainevahetust, omavad diureetilist toimet ja aitavad kaalust alla võtta, on ka vähevärvilised. Nendes sisalduv aine - tsüariin - aitab alandada "halva" kolesterooli ja triglütseriidide taset ning toetab ka maksa tööd. Seda kasutatakse isegi sellise toimega ravimites. Teine väärtuslik aine, mis sisaldub artišokis, s.o inuliin, aitab säilitada õiget suhkrusisaldust veres. Artišoki lehtede ekstrakte kasutatakse ka kosmeetikas.
Liigne artišokkide tarbimine ei ole soovitatav ainult urolitiaasi korral.
Üha sagedamini saate seda osta köögiviljana. Pungade lillepõhi süüakse ära (te ei saa oodata, kuni artišokid õitsevad).
Artišoki kasvatamine - külvamine ja istutamine
Kuna artišokid on kindlasti termofiilsed (nad on pärit Vahemere piirkonnast), võib nende aias kasvatamist käsitleda pigem kurioosumina. Meie kliimas on need üheaastased taimed. Nende seemikute saamine on üsna raske, kuid saate seemneid osta. Neid külvatakse veebruaris-märtsis seemikute jaoks. Ärgem külvake neid liiga tihedalt ja kui nad seda teevad, katkestage need ja jätke ainult kõige tugevamad.
Artišoki seemikud on hea paigutada sooja ja valgusküllasesse kohta (kuid mitte otsese päikesevalguse kätte, et need ära ei kõrvetaks), sest neil on vaja umbes 20ºC temperatuuri. Saame need maasse siirdada pärast mai keskpaika, sest nad ei talu absoluutselt külma ega isegi suuri temperatuuri langusi. Pidage meeles, et artišokid on suured, seega istutame need ca 1 m kaugusele.
Tingimused artišokkidele - maa ja koht
Artišokki ei pea tingimata oma köögiviljaaias kasvatama. Nad kaunistavad ka lillepeenart ja töötavad isegi murul pasjanssina. Siiski tuleb meeles pidada, et selle all olev muld ei pea olema viljakas, huumus ja läbilaskev. See peaks olema neutraalne või kergelt leeliseline. On hea, kui see kaeti eelmisel aastal sõnnikuga. Enne artišokkide istutamist tasub aga kasutada mitmeosalist väetist, mis on tingimata lämmastikurikas.
Artišokkidel kui lõunapoolsetel taimedel peab olema päike ja nende asukoht peaks olema ka tuule eest kaitstud. Neid tuleb regulaarselt rohida ja joota, nii et muld oleks niiske.
Aiast pärit artišokid - koristamise aeg
Sõltuvalt ilmast koristatakse artišokke augustist oktoobrini. Arenemata, kuid kasvanud pungad sobivad söömiseks. Kui tahame, et need oleksid võimalikult uhked, peaksime taimele jätma vaid mõned neist (5–8 tükki, olenevalt meie artišoki suurusest).
Teisest küljest, kui käsitleme artišokke dekoratiivtaimedena, laske nende õitel avaneda. Nende intensiivne lilla värv kaunistab aeda hilissuvel. Saame neid ka lõigata ja kasutada kuiva kimbu jaoks, sest need hoiavad kenasti värvi.