Köögis puuvilju seostame kookidega. Siin on üks näiliselt tavalise muretaigna retsept, mis on aga ülimalt maitsev.
Taigna koostisained:
- 2 klaasi kruptsatkat,
- 1 tass jahu,
- 200 g võid või margariini,
- ½ klaasi suhkrut,
- näputäis soola,
- 6 munakollast.
Täidis:
- 6 suurt pirni,
- paar nelki,
- suhkrustatud apelsinikoor,
- sidrunimahl.
"Pierzynka":
- 6 valku
- ½ klaasi suhkrut,
- näputäis soola,
- supilusikatäis külma vett,
- apelsini maitse.
Valmistamismeetod:
Riivi munakollased soola ja suhkruga, puista peale kogu jahu ja külm hakitud või, sega koostisosad kiiresti kokku ja pane täidise valmistamise ajaks sügavkülma. Koorige pirnid, õõnestage need ja lõigake kuubikuteks või riivige riivis. Seejärel keeda vähese vee või parema apelsinimahlaga potis koos sidrunimahla, suhkrustatud apelsinikoore ja nelkidega, kuni pirnid on pehmed. Kolmepoolne küpsetusplaat, määri kergelt ja patsuta suurema osa taignaga, pane pirnivaht tainale ja pane kuuma ahju. Küpseta eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C umbes 40-45 minutit. Vahusta selle aja jooksul munavalged tugevaks vahuks. (Külmaid munavalgeid on kergem vahustada näpuotsatäie soola ja külma veega ning isegi jääkuubikuid.) Kõige lõpus lisa jäigale suhkrule veidi soola ja suhkrut munavalgevaht ja vahusta edasi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kata tainas beseega, umbes 10 minutit veidi enne küpsetamise lõppu.