Patisone on üsna lihtne kasvatada ja neid saab raskusteta osta. Need on maitsvad ja neid saab valmistada erineval viisil. Kirjutame, kuidas patisone kasvatada ja kuidas neid kasutada.
Patisons või "kosmilised" kõrvitsad
Patisonid on mitmesugused kõrvitsad (Cucurbita pepo var. patisoniana) ja nagu temagi, toodi nad Ameerikast juba 16. sajandil. Kuid need pole eriti populaarsed ja me ei tea sageli, mida nendega peale hakata. Kõige sagedamini lähevad nad marinaadile, mis on ehk kõige populaarsem viis patisonide töötlemiseks. Siiski on palju rohkem roogasid, milles saate patissoneid kasutada.
vaata fotosid
Patisonidel on iseloomulik, lamestatud kuju, mis on seotud UFO -dega. Väljastpoolt võivad need olla erinevat värvi, seest valged.
Parimad on noored keskmise suurusega patisonid. Mida vanemad nad on, seda paksem on nende nahk.
Patisons on suurepärane lisand paljudele roogadele, neid saab ka marineerida ja marineerida.
Patisonid, nagu ka teised kõrvitsad, on madala kalorsusega, kuid sisaldavad vajalikke mineraale ja vitamiine.
Patisonid ei nõua kasvatamist ja heades tingimustes saame ühest taimest umbes 50 vilja.
Soovitame artikleidPatisoneid saab käsitleda ka dekoratiivsete köögiviljadena. Eriti head näevad nad välja sügiskompositsioonides koos teiste kõrvitsatega. Neid eristab iseloomulik kuju. Need on tugevalt lamestatud ja nende servad on veidi lainelised. Need meenutavad kõige rohkem kosmoselaeva klassikalist kujutist. Neid nimetatakse isegi UFO kõrvitsaks (või diskoidaalseks või diskoidseks kõrvitsaks).
Väljastpoolt on nende nahk erinevat värvi - alates peaaegu valgest (nt Polo F1 sort) kuni erinevate roheliste toonideni. Samuti on patisone nii tumerohelised, et need on peaaegu mustad (nt sort Gagat). Patisons võib olla ka kollane või oranž. Neil võib olla ka triibuline või varjutatud nahk. Kuid hoolimata koore värvist on patisonide liha kreemikasvalge.
Patisonide õrn maitse mitmel viisil
Patison on botaaniliselt vili (see tähendab seemneid sisaldav taimeosa), köögi poolest aga köögivili. Patisonide söödav osa on liha, samuti lilled, mida saab praadida jahust ja veest valmistatud kerges taignas.
Noori patisone saab kasutada tervena, kuna neil on õhuke nahk, kuid aja jooksul muutub see paksemaks ja vanemaks, mistõttu tuleb vanemad viljad koorida. Patisonidel on õrn maitse ja "kergesti" kaasnevate lisandite ja vürtside maitse ja aroom.
Noori patisone saab kasutada salatites või marineerida või marineerida tervelt, vanemad sobivad suurepäraselt hautamiseks, küpsetamiseks või täidiseks. Nendest saate valmistada ka mörte (patisonide retseptid leiate artikli lõpust).
Patisons salenemisele, diabeetikutele ja muule
Patisonid pole mitte ainult maitsvad, vaid sisaldavad ka väga vähe kaloreid - 100 g patisonides on ainult 20 kcal. Need sisaldavad ka väga vähe suhkrut. Tänu sellele saavad tarbetute kilogrammidega maadlevad ja diabeedi all kannatavad inimesed hõlpsasti patisonide poole pöörduda.
Patisonid aga pakuvad olulisi mineraalaineid (sh magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi), need sisaldavad ka C- ja B -vitamiini.
Patisone on ka kerge seedida, seega tasub need kindlasti oma menüüsse lisada.
Patisons aiast suvest sügiseni
Patisons kasvatamisel on vähem nõudlikud kui kõrvitsad ning üsna vastupidavad haigustele ja kahjuritele. Patisone külvatakse seemnetest maha (mai keskpaigast juuni keskpaigani). Neid saab ka kasvatada seemikutega. Siis külvatakse seemned aprillis pottide jaoks, ja pärast mai keskpaika siirdatakse see maasse. Siiski peate olema ettevaatlik, et mitte kahjustada juuri.
Patisonid hakkavad kiiresti tärkama ja vilja kandma väga kiiresti - 5-7 nädala pärast võime näha esimest saaki. Ja need väga noored patisonid on kõige maitsvamad.
Lisaks, kui koristame vilju regulaarselt, hakkab taim neid jätkuvalt tootma. Nii on meil värsked ja noored patissonid juulist augustini kuni esimese külmani. Kahjuks pole patisonid külmakindlad ja külma ilma saabudes peame patisonidega hüvasti jätma (need on üheaastased taimed).
Patisonid ei ole väga nõudlikud, kuid vajavad viljakat mulda ja päikeselist kohta.
Millised nõuded on patisonidel ja kuidas neid kasvatada
Patisonidele meeldib soojus, seega peame neile eraldama päikeselise koha. Kuna nad kannavad vilja väga intensiivselt, peab patissonite muld olema viljakas. Nad kasvavad väga hästi kompostiga toidetud pinnasel või varem (sügisel) sõnnikuga väetatuna. Samuti peaks muld olema suhteliselt läbilaskev ega tohi olla väga happeline ega kindlasti lubjarikas.
Üsna oluline on ka patisonide kastmine - neile meeldib niiskus, kuid vesi ei saa lillepeenardes seista. Seetõttu peaks muld olema läbilaskev (ka see, miks tasub kasutada komposti, mis parandab mulla struktuuri). Eelkõige peaksite meeles pidama patisonide jootmist, kui nad vilja kannavad.
Patisonid on oma olemuselt võsastunud ja vajavad palju ruumi. Üks taim vajab umbes 1 m². Siiski on nad väga viljakad - selline põõsas võib hooaja jooksul anda kuni 50 vilja, seega ei pea me neid koduseks vajaduseks palju istutama.
Patisons kannab vilja kogu hooaja kuni külmadeni. Ja puuviljade korrapärane korjamine julgustab taime uusi vilju tootma.
Mida teha patisonidega - retseptid
Patisone saab kasutada paljudes roogades. Need sobivad igasuguste hautiste, hautiste, aga ka salatite ja hoidiste kõrvale. Siin on mõned retseptid roogadele, mille patroonid on peaosas.
Patisoni kotletid
Patisonikotlette on äärmiselt lihtne valmistada. Saate neid käsitleda õhtusöögina, serveerituna riisi või kartuli ja salatiga.
Koostisosad
- 2-3 veidi suuremat patisoni
- jahu, muna, leivapuru
- sool, vürtsid
Lõika patisonid umbes 1-1,5 cm paksusteks viiludeks. Koorige nahk ja õõnestage kivid. Soolake iga viilu veidi ja jätke see 15-20 minutiks, et mahl eralduks (vastasel juhul eraldub see praadimise ajal ja paneerimine ei ole krõbe). Eemaldage mahl, näiteks paberrätikuga. Määri kotletid jahu, lahtiklopitud muna ja riivsaiaga. Prae väga kuumas õlis, kuni riivsai on pruunistunud.
Hea ja väga lihtne idee on lisada riivsaiale vürtse, näiteks musta köömne seemneid, musta seesami, purustatud kreeka pähkleid või maapähkleid. Sobivad ka erinevad ürdid ja kui teile meeldib küüslauk - võite lisada veidi granuleeritud. Tänu sellele on lihtsad patisonikotletid palju rafineeritumad ja huvitavamad.
Vanemad patroonid tuleb koorida ja eemaldada. Nooremaid saab kasutada tervikuna.
Ravige patisons ja suvikõrvits
Koostisosad
- 1 suur sibul
- 1-2 keskmise suurusega panni
- 1 keskmine suvikõrvits
- 1-2 paprikat
- 2-3 tomatit
Prae kastrulis õlis pooleks viiludeks lõigatud sibul. Lisa hakitud pipar ja prae mõnda aega. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud patison ja suvikõrvits, pane need potti ja hauta kaane all (võid lisada veidi vett, kuid köögiviljad peaksid mahla eraldama). Mõne minuti pärast lisage tükeldatud tomatid ja hautage kõik kokku. Maitsesta soola ja pipraga. Võite lisada ka näiteks tüümiani, soolaseid või Provence'i ürte. Kui teile meeldib suitsutatud magus paprika, sobib see ka hästi ja kui eelistate vürtsikamaid roogasid - lisage tšillit või cayenne'i pipart.
Soovi korral võite hautamise ajal lisada ka pannil praetud vorsti.
Roog näeb ilus välja, kui valime erinevat värvi pipart, suvikõrvitsat ja patisonit - noorte köögiviljade puhul ei pea me neid koorima.
Patison koorega porgandiga
Väga lihtne roog on valmistada kreemjas kastmes porgandiga hautatud patison. See maitseb suurepäraselt koos nuudlite või riisiga.
Koostisosad
- 1 sibul
- 1 küüslauguküüs
- 2 keskmist porgandit
- 1-2 patisoni
Lõika sibul poolkuubikuteks või kuubikuteks. Hakkime ka küüslaugu (mitte väga peeneks). Prae mõnda aega oliiviõlis või õlis. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud porgand ja prae 1-2 minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud patisons (kui oli suuremaid tükke, siis ilma koore ja seemneteta). Vala veidi vett, lisa maitse järgi vürtse (nt Provence'i ürte või värsket tilli) ja hauta mitu minutit. Lõpuks lisa koor, sega õrnalt läbi ja hauta mõni minut.
Täidetud patisons
Patisons sobib suurepäraselt ka täidiseks. Täidis võib olla erinev - riisi, tangude, köögiviljade, liha põhjal. Patisonide puhul on aga parem valida meedium. Vältige suuri, sest pärast mõne seemne eemaldamist on meil peamiselt… paks nahk.
Täidiseks lõika pannid pooleks ja eemalda kivid. Seejärel keedame neid mõnda aega soolases vees. Ainult täidetud pooled täidetakse täidisega ja küpsetatakse ahjus umbes 30 minutit (sõltuvalt täidise tüübist) temperatuuril 180ºC.
Marineeritud patisony
Marineeritud patisons on nende köögiviljade täiesti klassikaline kasutusviis. Väikseid saab marineerida tervena, suuremaid - tükkideks lõigata ja koorida ning ka - ilma kivideta.
Pange patisons purkidesse. Samuti panime igasse neist paar sibulaviilu, porganditükid, loorberilehe ning paar tera piment ja sinepit. Võite lisada ka küüslauku ja kui teile meeldivad vürtsikad suupisted - paar viilu tšillipipart.
Valmistage marinaad ette - 1 kg patisonide jaoks vajate 5 klaasi vett, klaasi äädikat, 5 supilusikatäit suhkrut, 3 supilusikatäit soola. Keetke hapukurgi koostisosad ja valage kuumalt pannidele. Purgid tuleb pastöriseerida 15 minutit.
Marineeritud patisons
Patisone saab mitte ainult marineerida, vaid ka marineerida. Seda tasub meeles pidada, sest silo on väga maitsev ja samal ajal tervislik (palju tervislikum kui äädikapõhised marinaadid).
Marineerimiseks sobivad kõige paremini väikesed patioonid, mida saab tervelt marineerida (teil on vaja ainult ülejäänud vars ära lõigata). Pange patisonid põletatud purki. Panime küüslauguküünt ja oksa tilli. Keetke vesi soolaga ja valage kuumalt patisonidele. Nad käärivad kiiresti - umbes 3 päeva pärast saate neid süüa.
Selgitame: Miks tasub silo süüa
Köögis tasub katsetada patisonidega. Köögiviljad on hea lisand peaaegu kõigele. Ka patisonimörtide puhul saab neid mitmel viisil maitsestada või lisada täiendavaid koostisosi.
Patison lilled on ka söödavad. Neid saab praadida kerges tainas.