Pood või potti ingverit
Ingver kogus Poolas populaarsust üsna hiljuti, kuid selle kollakad, tugev alt harunenud kreemja koorega kaetud juured on nüüd saadaval pea igas suuremas toidupoes. Üha rohkem oleme valmis ka potis taime kasvatama, sest nagu selgub, pole see sugugi nii keeruline.
Kui meil on tükike tervet, tihket, värsket risoomi ja istutada see kevadel mitte liiga sügavasse, kuid laiasse potti, arenevad magavatest silmadest peagi sihvakad rohelised võrsed.Kui tagame taimele õiged tingimused, saame mõne kuu pärast koristada esimesi küpseid risoome.
Samas, hoolimata sellest, kas kasvatame neid ise või ostame poest, on meil neist kindlasti suur kasu, sest ingver on suurepärane maitseaine ja väärtuslik ravimtaim.
Ingver köögis – kuidas seda kasutada
Köögis kasutatakse seda eelkõige idamaiste roogade (peamiselt hiina ja aasia roogade) lisandina, aga ka maitseainesegude olulise komponendina, mida lisatakse muuhulgas piparkookidele, linnulihale, pasteetidele, kastmetele, röstidele ning köögivilja- ja kalaroogadele (nt Kamise piparkoogivürts, karri vürts). Ingveri vürtsikas, magushapu, vürtsikas, kergelt kõrvetav maitse toimib suurepäraselt ka värskendavates jookides ja limonaadides.
Sidrunit võivad suurepäraselt asendada ka kooritud värske risoomi viilud, mistõttu lisatakse neid aina sagedamini teedele ja kompottidele.Ingver sisaldub ka teatud õlleliikides, andes neile iseloomuliku, kergelt vürtsika maitse ja aroomi. Värske ingver sobib suurepäraselt ka suhkruga suhkrustamiseks ning kuivatatud ingver toimib hästi maitseainena, mis rikastab moosi, moosi, tarretise, veini, likööri, mõdu ja likööri maitset.
Iseloomuliku maitse tõttu tuleks ingverit köögis kasutada mõõduk alt. Sobib hästi enamike eksootiliste vürtsidega (nt kaneel, nelk, kurkum, muskaatpähkel), kuid EI sobi aromaatsete ürtidega (nt pune, basiilik, tüümian, salvei).
Ingver esmaabikomplektis. Ingveri raviomadused
Ingver pole aga mitte ainult suurepärane vürts, vaid ka hindamatu ravimtaim. Kõige väärtuslikum on ingver, mille värsked risoomid (kuivatatud on vaid aromaatne vürts) sisaldavad arvuk alt keemilisi ühendeid (sh gingerool, eeterlikud õlid, orgaanilised happed, vaigud, süsivesinikud: zingibereen, tsingiberool, limoneen ja mineraalid: lubi, raud, magneesium ja paljud teised toimeained).
Neil on muuhulgas desinfitseeriv, soojendav, valuvaigistav, rögalahtistav, diaphoreetiline, seenevastane, bakteritsiidne, seborröavastane, viirusevastane, karminatiivne ja tugevdav toime.
Seda soovitatakse kasutada peamiselt seedehäirete ja seedesüsteemi haiguste all kannatavatel inimestel (toetab seedimist, hoiab ära kõhupuhituse, iivelduse ja kõhukinnisuse, leevendab kõrvetisi, parandab soolestiku tööd) ning inimestele, kes võitlevad sagedaste infektsioonide ja külmetushaigustega ( toetab seedesüsteemi immuunsüsteemi talitlust ning aitab võidelda köha ja ülemiste hingamisteede infektsioonidega).
Samuti aitab ingveri kasutamine alandada halva kolesterooli taset, reguleerib vererõhku, parandab vereringesüsteemi tööd, kiirendab ainevahetust ning isegi leevendab erineva päritoluga valusid (nt migreen, liiges-, lihasvalu). Ingveri abil saab ravida ka mõningaid nahahaigusi nagu kõõm, akne, psoriaas, mükoos või põletik.Ingverit käsitletakse ka afrodisiaakumina ja see on osa mõnedest potentsi tugevdavatest ravimitest.
Kes ei peaks ingverit sööma
Igveri risoomide poole jõudes peame aga meeles pidama, et mitte igaüks ei saa neid ohutult kasutada. Ingver tõstab testosterooni taset ja interakteerub hormonaalsete ravimitega, mistõttu EI TOHI seda kasutada rasedad (ja imetavad) naised ega hormonaalravi saavad inimesed. Seda ei tohiks kasutada ka inimesed, kes võtavad antikoagulante.