Nõgesesuppi kasutatakse paljude riikide traditsioonilises köögis. Seda hinnatakse maitse ja toiteväärtuste poolest. Seekord retsept raamatust "Maailma supid"
Koostis:
- köögiviljad (porgand, petersell, seller ja porrulauk),
- 3-4 kanatiiba,
- 1-2 küüslauguküünt,
- kool riis,
- 1 kg nõgese noori lehti,
- Õli,
- pipar, sool, petersell,
ja
- munakollane,
- ½ kool kreem.
Valmistamismeetod:
Pane pestud kanatiivad keevasse vette ja küpseta. Koorige rohelised riivil, praege neid lusikatäies õlis koos küüslauguküünega, kui köögiviljad on pehmed, lisage riis ja valage puljong tiibadega. 10-15 minuti pärast lisa supile pestud ja hakitud nõges, hakitud petersell, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta veel 10 minutit, seejärel jäta kõrvale, kuni riis on pehme. Enne serveerimist võib suppi paksendada. Selleks sega kausis munakollane koorega, lisa 5-6 supilusikatäit kuuma suppi ja vala see aeglase vooluga kogu aeg segades potti. Serveeri nõgesesuppi soojalt.