Majonees intensiivse, kergelt vürtsika maitse ja aroomiga, selle retsept on inspireeritud traditsioonilisest Provence'i küüslaugumajoneesi retseptist - aioli, mis on meie tingimustele veidi muudetud.
Koostis:
- kool kvaliteetne majonees,
- 1-2 küüslauguküünt,
- 1-2 supilusikatäit apelsini- ja sidrunimahla,
- näputäis safranit, eelistatavalt niitides,
- värskelt jahvatatud valge pipar.
Valmistamismeetod:
Kergelt eelsoojendatud ahjus (40–50 ° C) küpsetage safrani niite 2-3 minutit, mis võimaldab teil nende maitse täielikult välja tõmmata, seejärel hõõruge need uhmrisse ja ühendage valmis majoneesiga. Lisame sellele purustatud küüslaugu, 1-2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
ja apelsine, kuid mitte liiga palju, et majonees ei oleks liiga ühtlane, maitsesta värskelt jahvatatud pipraga. Pane safranimajonees 10 minutiks külmkappi ja serveeri saiale, riisile, grillitud köögiviljale või kalale.