Gorgonzola juustuga pirnid on suurepärane eelroog ning serveeritakse koos baguette või küüslauguleivaga (ja klaas veini), samuti suurepärane pakkumine originaalseks õhtusöögiks.
Teeb 2 portsjonit:
- 2 küpset pirni,
- 80 g gorgonzola või sinihallitusjuustu,
- 3 peotäit rukolat,
- 2 supilusikatäit india pähkleid,
- mõned magustoidud, eelistatavalt tumedad viinamarjad.
Riietumine:
- 1 supilusikatäis india pähkleid,
- pool laimimahla,
- 6 supilusikatäit oliiviõli,
- koriander,
- suhkur, sool ja pipar maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Sega India pähklid oliiviõli, laimimahla ja peotäie koriandriga. Maitsesta saadud paks kaste suhkru, soola ja maitse järgi värske pipraga ning aseta 30 minutiks külmkappi.
Selle aja jooksul koorige küps pirn ja jagage see pooleks, eemaldage selle seemnepesad ja lõigake see üsna paksudeks viiludeks. Peske rakett ja tühjendage see. Lõika juust (gorgonzola või sinine) suurteks kuubikuteks. Lõika pestud viinamarjad pooleks, tükelda kašupähklid. Pane taldrikule kihiti: rakett, juust, pirniviilud ja kaunista poolikute viinamarjadega. Enne serveerimist puista peale kreeka pähklid ja vala kaste heldelt. Serveeri klaasi hea veini ja küüslaugukrutoonidega või baguettega.