Apteegitill on maitsev köögivili. Sõltuvalt sordist võib see olla magusama või vürtsikama maitsega, kuid alati on tunda aniisi vihjet.
Kuueteistkümnenda sajandi benediktiinid populariseerisid Lõuna-Euroopas apteegitilli kulinaarseid omadusi. Köögivilja kuulub selleri perekonda ja on tihedalt seotud tilli, peterselli ja porgandiga. Sellel on pikad sulelised lehed, kasvab kuni 2 meetri kõrguseks. Köögis saab kasutada kõiki osi, kaasa arvatud lehed ja varred. Kuid apteegitilli kasvatatakse peamiselt maitsva suure sibula jaoks, Poola kliimas kaalub kuni 400 g.
Aias apteegitilli retsept on võimalikult lihtne - külvata, kasta, koristada. Apteegitilli on lihtne kasvatada ega vaja hooldust.
Apteegitilli saab kasutada isegi aprillist juulini. Nii saate seda värskena hoida kogu suve.
Kuidas apteegitilli köögis kasutada? Soovitame retsepte:
- apteegitill pannkoogitaignas - retsept
- apteegitilli tort - retsept
- apteegitilli salat - retsept
Fenkoli kasvatamine aias
Apteegitilli koht peaks olema päikesepaisteline. Varjus kasvavad taimed halvemini ja neil on väiksemad sibulad. Köögiviljal ei ole substraadi suhtes erinõudeid, kuid see kasvab kõige paremini huumusel, toitainerikkal pinnasel. Maa ei tohi olla liiga kerge ega liiga raske.
Kevadel külvatud apteegitilli jaoks on kõige parem valmistada puistu sügisel, sest taimi ei tohiks istutada värskelt orgaaniliste väetistega varustatud mulda, sest see soodustab seenhaiguste teket. Mulda tasub kaevata, rohida ja rikkalikult väetada komposti, turba ja sõnnikuga. Kui see on liiga raske, õhutage seda liiva ja peene kruusaga. Ärge unustage osa lubjast, sest apteegitillile meeldib substraadi leeliselisus. Tänu sellele kasvab salat hästi apteegitilli hulgas - taimedel on sarnased nõuded.
Kasvuperioodil on vaja hoolitseda substraadi pidev, kuid mitte liiga kõrge niiskus. Piisab, kui tilli mõõdukalt kasta iga 3-4 päeva tagant. Apteegitill vajab ühes kohas mitmeaastast pausi, nii et neid tuleks aias regulaarselt vahetada, eelistatavalt igal aastal. Aasta -aastalt, samasse kohta külvatud, muutuvad nad nõrgemaks ja kannatavad haiguste all.
Apteegitilli kasvatamine pole keeruline, kuid pidage meeles, et see nõuab leeliselist mulda. See kasvab hästi salati seltsis.
Apteegitilli külvamine ja koristamine
Apteegitilli võib külvata aprilli keskel ja jätkata juuli keskpaigani. Tänu sellele on meil terve suvi ja sügis värske apteegitill. Seemned külvatakse otse sihtkohtadesse umbes 2 cm sügavusele. Apteegitilli ei tohiks külvata liiga tihedalt (iga 20 cm järel), sest see on suur taim. Kui seemikud tekivad tihedamalt, tuleb need ära lõigata, vastasel juhul ei anna taimed häid sibulaid.
Alates mai keskpaigast võite istutada ka seemikud (ostetud aiapoest või ostetud aprillikuisest külvist kontrollimisel) 20 x 30 cm kaugusele. Regulaarselt joodav apteegitill kasvab väga kiiresti, eriti soojal päikesepaistelisel suvel, meenutades Vahemere kliimat, apteegitilli jaoks loomulik.
Apteegitilli saab koristada suve keskpaigast septembri lõpuni. Kui apteegitillil on rohelised lehed ja hästi paksenenud sibul, tuleb see eemaldada. Ärge kartke koristada liiga palju, sest apteegitill kaotab taime vananedes kiiresti oma iseloomuliku aniisi aroomi ja muutub vähem maitsvaks. Apteegitilli sibulaid võib hoida külmkapis õhukindlas anumas kuni kaks nädalat.
Taime saab kasvatada ka rõdul pottides ja kastides. Poola kliimas sobivad kõige paremini väikeste terava maitsega viljadega Vulgare sordid ja Dulce, mis toodavad suuremaid heledama värvi ja magusa maitsega sibulaid.