Koostis:
- klaas riisi,
- 3 klaasi vett,
- sool,
- ½ tl õli,
- näputäis safranit
Valmistamismeetod:
Loputage kuiva riisi mitu korda külmas vees ja kui loputusvesi on läbipaistev, ilma valge katta, valage riis soolase vee ja vähese õliga. Kuumuta keemiseni, keeda segades 3-4 minutit, lisa näputäis safranit ja sega kuumusega. Jätke riis kaane alla 15-20 minutiks, kuni vesi on täielikult imendunud. Sel viisil keedetud riis peaks olema pulbriline, Al dente, kergelt vürtsikas, kollane ja väga aromaatne. Saame seda serveerida teiste roogade lisandina.