Koostis:
- kool oad
- 30 grammi liha, linnuliha või veiseliha,
- ½ kg peeti,
- 4 kartulit,
- 1/4 valget kapsast,
- 1-2 porgandit, 1 petersell, seller ja tükk porrulauku,
- 2 loorberilehte,
- 3 supilusikatäit tomatipastat,
- päevalilleõli praadimiseks,
- maitse järgi soola, pipart, suhkrut, sidrunimahla või äädikat
Valmistamismeetod:
Valage oad veega ja jätke need üleöö. Pane liha, riivitud porgand, petersell, seller ja hakitud porrulauk ning nõrutatud oad keevale veele ning küpseta seejärel kõik madalal kuumusel. Keeda peedid väheses vees eraldi ning kui need on pehmed, riivi need ja prae õlis, maitsesta suhkru, soola ja pipraga. Kui oad on peaaegu pehmed, lisa supile peeneks hakitud kapsas, kuubikuteks lõigatud kartul, tomatipüree ja praetud peet ning küpseta kogu asi loorberilehega mõnda aega. Lõpuks maitsesta borš soola, pipra ja äädika või sidruniga. Traditsioonilises retseptis kühveldatakse supp valge rouxiga ja valgendatakse hapukoorega.