Maitsvad ja aromaatsed seened on ühed kõige populaarsemad ja innukamalt söödavad seened. Saate neid ise kasvatada - soovitame, kuidas seda teha.
Seened mitte ainult poest
Seened sobivad suurepäraselt praadimiseks, küpsetamiseks, toiduvalmistamiseks ja grillimiseks ning pärast blanšeerimist ka külmutamiseks. Meie toidulauale tulevad seened pärinevad tavaliselt spetsialiseeritud farmidest, nii et kui tahame nende maitset nautida, peame esmalt nende hankimiseks poodi minema.
Muidugi võime neid hankida ka looduskeskkonnast, kogudes nende mütsid heinamaale, põllule või metsa. Siis aga seame end surmavale ohule, sest teatud arenguetappidel võib metsaseeni kergesti eksitada ühe mürgiseima, s.t kärbseseenega. Nii et kui me ei taha mürgitamisega riskida ja samal ajal tahame nautida värskete, aromaatsete ja tervislike seente maitset, proovime neid ise kasvatada.
Kuidas alustada seente kasvatamist
Varem nõudis seenekasvatus palju teadmisi, oskusi ja aega, samuti ligipääsu vastavatele ruumidele ja materjalidele, kuid täna on ülesanne palju lihtsam ja vähem keeruline, sest koduseente kasvatamiseks valmis komplektid (nii valged kui ka pruunid) on turule ilmunud.). Ilma eritöötluseta saame neist esimesed põllukultuurid kätte 2-3 nädalat pärast ostmist, isegi kui hakkame neid esimest korda kasvatama.
Valmis komplekt sisaldab tavaliselt seeneniidistikuga ülekasvanud substraati, fooliumi või plastikust kaitsekatet, potina toimivat spetsiaalset anumat, turbamulda, mis katab substraadi seeneniidistikuga, ja üksikasjalikke juhiseid seente kasvatamiseks. Nii et kui meil on jahe (kuigi arengu algfaasis ootab seeneniidistik veidi kõrgemat temperatuuri, vahemikus 20-22 ° C, kuid hiljem on seente kasvu optimaalne temperatuur ca 15-18 ° C) ja suhteliselt niiske ruum (nt veranda, kelder), garaaž, pööning), kuhu saame panna seentega anuma, saame neid kergesti kasvatada.
Kuidas hoolitseda seente kasvatamise eest
Loomulikult ei piisa toast endast, et seened hakkaksid rikkalikult saaki andma, seega peame ka nende eest korralikult hoolitsema. Esiteks peaksime neile tagama õhu ja substraadi korraliku niiskuse, niisutades süstemaatiliselt, kuid mõõdukalt substraati, piserdades seda leige veega või kastes õrnalt sõelaga kastekannuga.
Substraat peaks olema pidevalt kergelt niiske, kuid mitte kunagi märg, sest siis haigestuvad ja mädanevad seened kergesti. Kastmisel tuleks vältida ka kasvavate seente mütside leotamist, sest seentele see väga ei meeldi. Kasvamise ja arengu ajal ei vaja seened praktiliselt valgust, kuid neil peab olema pidev juurdepääs värskele õhule. Nii et kui hoiame mahutit seeneniidistikuga fooliumi või plastkatte all, peaksime katte mitu korda päevas eemaldama ja mütseeli ventileerima, mis hoiab ära selle ülekuumenemise, mädanemise ja suremise.
Seened ei vaja peaaegu valgust, nii et neid saab kasvatada isegi keldris. Peate maapinda niiskena hoidma.
Seened aastaringselt
Kui meil on ruum, kus talvel on temperatuur üle 10 ° C, saame seeni kasvatada aastaringselt, aga kui tahame aias seeni kasvatada, saame loota saagile ainult kevad- ja suvehooajal, sest seened ei talu külma ilma ja seega ka rohkem külmi.
Koristage mitu korda hooajal
Substraadile külvatud seeneniidistik võib anda saaki isegi mitu korda hooajal, kulutades korraga suure hulga seeni (neid koristatakse küpsedes järjest, keerates varre substraadist välja). Üksikute loputuste vahel vajab see siiski 2-3 nädalat puhkust, nii et kui seened pärast esimest koristamist enam ei ilmu, ärge paanitsege, vaid oodake järgmist vilja. Selle aja jooksul lihtsalt veenduge, et seeneniidistikuga substraat oleks kogu aeg kergelt niiske, sest kui see kuivab, võib seeneniidistik kahjustada saada ja see lakkab saagist.
Mida teha, kui korjame seeni
Samuti tuleb meeles pidada, et pärast iga koristamist tuleb substraat seente jäänustest põhjalikult puhastada, sest turbakaanele jäetuna võivad neid rünnata patogeenid ja need võivad saada nakkusallikaks viljakehadele, mis ilmuvad järgmise vilja ajal .
Saame seeni korjata mitu korda hooajal - seened tärkavad iga paari nädala tagant.