Võib tunduda, et talveunesse vajunud aed ei suuda meile enam midagi pakkuda. Kui aga istutame õigeid köögivilju õigeaegselt, saame nende saaki nautida peaaegu kogu talve.
Kale - vitamiinide ja mineraalide pomm
Talvel on eriti väärtuslikud värsked köögiviljad, sest siis on meil kõige rohkem puudust vitamiinidest ja mineraalidest. Üks köögivilju, mis võib meile talvel palju väärtuslikke toitaineid pakkuda, on lehtkapsas. See ainulaadne tugevalt sooniliste lehtedega kapsas oli varem väga tuntud ja hinnatud, kuid see unustati mõneks ajaks.
Meie tervise õnneks on ta nüüd taas kasuks tulnud ja teda võib koduaedades üha sagedamini kohata. Kapsa söödav osa on suured, lainelised lehed, rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest (vitamiinid C, A, E, K, H, PP ja B, vitamiinid foolhape, valgud, luteiin ja zeaksantiin ning mineraalid nagu kaltsium, magneesium). (fosfor, kaalium, naatrium).
Lehtkapsas on madalate temperatuuride suhtes vastupidav ja talub külma kuni -10 ° C ja isegi -15 ° C (lehed muutuvad pärast külmutamist õrnemaks).
Köögivilja sobib suurepäraselt süüa toorelt salatite ja kokteilide kujul, kuid seda saab ka keeta (nt köögiviljad, pelmeenid, supid) ja praadida (nt omlett, lehtkapsast kotletid). Kõige populaarsematel lehtkapsasortidel on suured tugevalt lainelised rohelised lehed, kuid üha sagedamini võib kohata ka lillade lehtedega (nt 'Scarlet') või kitsaste ja kergelt sälkudega (nt 'Nero di Toscana') lehtedega taimi.
Lisaks tüüpilisele rohelisele lehtkapsasile tasub istutada ka lillade lehtedega. See saab talveaias täiendavaks kaunistuseks.
Kuidas lehtkapsast kasvatada
Kapsa kasvatamine pole keeruline, sest taim on palju vähem nõudlik ja palju vastupidavam haigustele, kahjuritele ja madalatele temperatuuridele kui teised ristõielised köögiviljad. Seevastu enamik lehtkapsasorte vajab palju ruumi, kuna taimed võivad kasvada suurte mõõtmeteni. Nii et kui meil on väike aed, peaksime otsima madalaid lehtkapsasorte (nt "Kääbusroheline lokkis). Lehtkapsast kasvatatakse tavaliselt mai ja juuni vahetusel maasse istutatud seemikutest.
Taimel ei ole erilisi kasvunõudeid ja see võib kasvada mis tahes tüüpilises aiamullas, välja arvatud kuivad või märgalad (kevadel, kasvuperioodil vajab see täiendavat niisutamist), kuid ta ootab päikeselist kasvukohta.
Rooskapsas, minimalistliku peaga kapsas
Teine köögivilja talviseks koristamiseks on Brüsseli kapsasmis nagu lehtkapsas kuulub ristõieliste sugukonda. Rooskapsas on üsna erilise maitsega, mistõttu pole see kõik huvitatud, kuid selle tervisliku köögivilja puhul tasub end veenda, sest selle väikesed pead sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid (sealhulgas vitamiine A, C, K ja vitamiinid rühmast B, foolhape, sulforaat ja kaalium, fosfor, magneesium, naatrium, kaltsium).
Brüsseli kapsas on kõige maitsvam kergelt jäätudes ja kõige sagedamini keedetuna (nt köögiviljad, supp).
Kuidas kasvatada rooskapsast
Nagu lehtkapsas, talub see suurepäraselt madalaid temperatuure ja talub külma kuni –15 ° C. Siiski on see üsna nõudlik taim. Ta ootab kasvuperioodil viljakat, huumusesubstraati, päikselist kasvatuspaika ja süstemaatilist niisutamist.
Nagu lehtkapsast, kasvatatakse seda seemikutest, mis istutatakse maasse mais. Selleks, et saaksime taimedelt rahuldavaid põllukultuure koristada, peaksime septembri lõpus rooskapsast laduma, s.t eemaldama võrse ülemise osa viimaste peade kohal.
Kuigi rooskapsas on väikeste peadega, on kogu taim suurem.
Lamba salat väikese aia jaoks
Rooskapsas ja lehtkapsas on väga tervislikud köögiviljad, kuid üsna suured (välja arvatud madalad lehtkapsasordid), nii et kui meil pole aias piisavalt ruumi, peaksime mõtlema kasvatamisele lambasalat.
ja pisike roheliste ümarate lehtedega taim, mis meenutab väikest salatit, tundub üsna silmapaistmatu, kuid on paljude väärtuslike toitainete (sh A- ja C -vitamiin, foolhape, kaltsium, fosfor, kaalium ja naatrium) allikas ning õrn , kergelt pähklised lehed sobivad suurepäraselt erinevatele salatitele ja salatitele.
Lambasalati kasvatamine pole keeruline (seemned külvatakse otse maasse, tavaliselt septembris), sest taim kasvab hästi enamikul tüüpilistel aiamuldadel ega vaja erilist hoolt. Kuid see on madalamate temperatuuride suhtes vähem vastupidav kui kaks eelmist liiki ja nõuab seetõttu talvist mittekootud katet.
Lambasalat on väike taim, mille nõuded on madalad. Seda saab kasvatada isegi väikeses aias.