Tart või kui soovite, siis muretainas küpsetatud lillkapsapüreega, see tõestab, et lillkapsast saab valmistada tõeliselt huvitavalt.
Koostis:
- muretainas,
- suur lillkapsas,
- 2-3 supilusikatäit õli,
- 2-3 supilusikatäit jahu,
- 1 ja pool kooli piim ,
- 3 muna,
- hunnik šalottsibulat,
- ½ kool riivitud Parmesani juust,
- oregano või tüümian,
- sool ja pipar.
Valmistamismeetod:
Keeda lillkapsas soolaga maitsestatud vees pehmeks, pane sõelale ja nõruta
veest välja, laske jahtuda. Prae tükeldatud šalottsibul õlis lühikest aega, kui see on klaasjas, puista peale jahu ja sega hoogsalt. Kui roux on kuldne, vala piim aeglaselt, samal ajal segades
ja segage, kuni saadakse ühtlane ja paks Béchameli kaste. Sega jahtunud lillkapsapüree, seejärel lisa bešamell, juust, terved munad, maitse järgi sool ja pipar. Riivi roog, määri võiga ning liimi põhjale ja äärtele muretainaga. Vala lillkapsa mass taignale, puista peale värskelt jahvatatud pipart, hakitud ürte ja lõpuks riivjuustu. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 45 minutit. Pealmine peaks kenasti pruunistuma. See maitseb kõige paremini koos üsna vürtsika küüslaugu ja tomatikastmega.