Koostis:
- 1,5 grammi värsket pärmi,
- ½ supilusikatäit suhkrut,
- 1 ja ¾ klaasi sooja vett,
- 2 tl soola
- 2 ja ½ klaasi täisterajahu,
- 2 ja ½ klaasi nisujahu,
- 1 supilusikatäis õli,
- 1-2 supilusikatäit rosmariini,
- ½ tassi päevalilleseemneid või linaseemneid.
Valmistamismeetod:
Laota pärm sooja vette, millele on lisatud supilusikatäis suhkrut ja supilusikatäis jahu, tõsta sooja kohta kõrvale ja oota juuretise kerkimist. Sega mõlemat tüüpi jahu soola ja õliga, lisa pärm, rosmariin ja sõtku kerge tainas, vajadusel lisa sooja vett. Pane tainas jahusele lauale või lauaplaadile ja sõtku, kuni see muutub siledaks ja elastseks, s.o umbes 10 minutiks, seejärel kata tainas linase lapiga ja aseta pooleks tunniks sooja kohta kõrvale. Tainas peaks selle aja jooksul kahekordistuma. Sõtku tainast uuesti 5-10 minutit taignale ja vormi sellest päts, pane küpsetusplaadile või koogivormi, määri see õliga, puista peale terad, mida saab ka taignale lisada ja jäta 20-30 minutiks uuesti kerkima. Selle aja möödudes pange leib 220 kraadini eelsoojendatud kohale ja küpsetage 10 minutit, vähendage temperatuuri ja küpsetage veel 30 minutit. Võtke küpsetatud leib välja ja jahutage traatvõrgule.