Ananass, mida mingil põhjusel nimetatakse taevaseks puuviljaks, on äärmiselt maitsev, aromaatne ja tervislik. Kirjutame ananasside toiteväärtustest, aga ka - millele tähelepanu pöörata ja kes neid süüa ei tohiks.
Magushapu ananassi viljaliha võib süüa toorelt, lisada salatitele, salatitele, kastmetele ja isegi soolastele roogadele. See sobib suurepäraselt ka idamaiste roogade valmistamiseks, samuti magusate magustoitude, kookide ja kreemide, samuti kokteilide ja mahlade ning isegi hoidiste (ananass siirupis, ananassimoos) valmistamiseks.
Ananassid - rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid
Ananass pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik ja rikas paljude väärtuslike toitainete poolest. Tema lihast võime leida muu hulgas:
- vitamiinid - peamiselt vitamiinid C ja A, aga ka vit. E- ja B -vitamiinid,
- mineraalid - sh. naatrium, magneesium, kaalium, fosfor, kaltsium, raud,
- orgaanilised happed - sh. foolium ja sidrun,
- samuti valgud, lihtsad suhkrud, kiudained ja ensüümid (sealhulgas peamiselt ensüümide rühm, mida nimetatakse bromelaiiniks).
Ananassid sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid. Neil on muu hulgas hea mõju verd vedeldama, kuid seetõttu ei soovitata neid näiteks inimestele, kellel on probleeme selle hüübimisega.
Milline toime on ananassimahlal?
Ananassi rikkalik toitainete allikas pole mitte ainult liha, vaid ka sellest välja pressitud värske mahl, millel on põletikuvastased ja tursevastased omadused.
Värske ananassimahl parandab seedimist, toetab maksafunktsiooni, rahustab kõrvetisi, hoiab ära kõhulahtisuse, kõhupuhitus ja kõhukinnisus ning aitab seedetrakti häirete korral. Samuti võib see leevendada bronhide põletikku astmahaigetel ja aidata võidelda ülekaaluga.
Ananassis sisalduv bromelaiin tugevdab ka immuunsüsteemi ja pärsib venoossete trombide teket (vedeldab verd).
Tähelepanu: see puudutab värskelt pressitud ananassimahla. Valmis mahl, mis on magustatud ja rikastatud erinevate lisanditega, kaotab oma väärtuse väga palju.
Ananassimahl mähiste ja kosmeetika jaoks
Ananassimahla ei saa aga mitte ainult juua, vaid kasutada ka kompressidena, et ravida verevalumeid ja turseid ning leevendada reumatoidartriidi sümptomeid. Ananassimahla võib kasutada ka kosmeetilistel eesmärkidel, kuna see aitab võidelda värvimuutuse ja akne vastu.
Kes peaks olema ananasside suhtes ettevaatlik
Kuid mitte kõik ei saa selle kasulikest omadustest kasu. Muu hulgas tuleks vältida mahla kroonilise põletiku ja seedesüsteemi haavandite all kannatavad inimesed, diabeetikud, ananassiallergia ja vere hüübimishäired.
Ananassi ei tohiks tarbida ka teatud ravimeid tarvitavad inimesed, kuna puuviljas sisalduvad ensüümid võivad nendega suhelda (nt antibiootikumid, antikoagulandid).
Rasedate naiste toidust ei leia küpseid ananasse, kuna need aitavad kaasa raseduse katkemisele.
Ananassidel on kõva tuum sees. Enne söömist tuleb see välja lõigata.
Ananassid võivad teid ajutiselt ärritada
Ananassi süües tuleb meeles pidada ka seda, et neis sisalduvad ensüümid on võimelised lagundama valke, mistõttu võib värske puuviljatükk põhjustada suu limaskesta ajutist ärritust, mille tagajärjeks on põletustunne ja tuimus. See on ananassi ensüümide tulemus, mis õrnalt "söövitab" limaskesta ja keelt (sh bromelaani, mida kasutatakse toiduainetööstuses liha pehmendamiseks).
See ananasside eriline omadus ei tohiks aga heidutada meid nende söömisest (ärritus möödub kiiresti), sest see on kindlasti väga tervislik ja väärtuslik puu.
Esitame ka: Eksootilised puuviljad - kirsimüia ja soovitame, mida sellega teha ja millele tähelepanu pöörata
Kuidas osta ananasse, et need oleksid maitsvad
Enne poodi minekut tasub aga teada, mida ananassi valides arvestada. Kõigepealt otsige küpseid vilju, mille koor on elastne, pruunikaskollane ja magusa lõhnaga. Sellised puuviljad peaksid olema ka rasked ning neid krooniv lehetäis peaks olema terve ja tugev.
Vilja värskuse kontrollimiseks võite lehte kergelt tõmmata ja koort õrnalt vajutada. Kui leht kleepub tihedalt vilja külge ja koor ei painuta liiga palju, peaks ananass olema korras.
Kui aga leht kergesti rebeneb, on koor pehme ja lõhn magus ja veinine, tähendab see, et ananass on üleküpsenud. Teisest küljest on küpsed viljad kõvad, rohekad ja mitte eriti aromaatsed.
Ananassi koorimine - olge kõva südamiku suhtes ettevaatlik
Kui ostame õigeid puuvilju, peame need enne söömist koorima. Ananassi koorimiseks on palju võimalusi, kuid lihtsaim viis on lõigata ära vilja pealispind ja põhi, asetada see lõikelauale ja lõigata nahk terava noaga pikisuunaliste triipudena maha.
Kooritud viljad lõigatakse pikisuunas ja kõva südamik lõigatakse keskelt. Juhtub aga, et südamikku on liiga raske lõigata - siis on viljaliha sellest kõige paremini lõigatud. Võite kasutada ka spetsiaalseid ananassilõikureid, mis samal ajal koorivad viljad nahalt ja lõikavad viljaliha ilma südamikuta.
Valmis viljaliha võib lõigata poolkuu või tükkideks ja süüa toorelt või lisada roogadele.