Koostis:
- 4 kanakintsu,
- klaas kivideta kirsse või kirsimoosi,
- klaas kuiva punast veini,
- 1-3 supilusikatäit suhkrut,
- vein või palsamiäädikas,
- sool,
- pipar, nelk, rosmariin,
- Õli.
Valmistamismeetod
Marineerige liha õli ja vürtside soolvees, ilma soolata!, Vähemalt 2-3 tundi. Seejärel prae pannil igast küljest kuldpruuniks ja pane kuumakindlasse vormi. Vala ülejäänud marinaad, vein, kirsid ja küpseta eelsoojendatud ahjus umbes tund. Võtke liha vaagnale, valage kaste pannile, maitsestage palsamiäädika, suhkru, soola ja pipraga. Röstitud kana, serveeritud kirsikastmega, röstitud kartulite ja salatitega.