Tinktuuril on ilus must ja lilla värv, kuiv, kergelt hapukas maitse ja eksootiliste puuviljade aroom.
Koostis:
- 1 kg leedripuu vilju,
- 1 l vaimu,
- 1 tass konjakit,
- suhkrusiirup (0,5 kg suhkrut + 0,5 l vett),
- riivitud koor ja 1 terve sidruni mahl, 5-8 nelk, tükk kaneelikoort.
Valmistamismeetod:
Kogume küpseid ja terveid leedrimarju põõsastelt, mis kasvavad teedest ja teedest kaugel. Leedripuu marjad valmivad ebaühtlaselt, seega tasub oodata, kuni need on küpsed või isegi kergelt närbunud. Puhasta viljad ilma varteta, loputa sõelal jooksva vee all ja nõruta. Seejärel valage need piisavalt suurde gaanerisse, valage konjak, piiritus ja jätke umbes kahe nädala jooksul päikese kätte, loksutades purki iga paari päeva tagant. Kahe nädala pärast valage jahtunud suhkrusiirup, mis on keedetud vürtsidega, tinktuuri. Valmista suhkrusiirup 0,5 kg suhkrust, 0,5 l veest, mahlast ja sidrunikoorest, nelgist ja kaneelikoorest. Nädala pärast filtreerige tinktuur ja valage see pudelitesse.
Tinktuura on parim, kui see on laagerdunud, s.t pärast 2-3 kuud tumedat vananemist
ja lahe tuba.