Must köömned, õigemini selle seemned, olid sügaval antiikajal kõrgelt hinnatud. Nende tervise- ja maitseväärtusi hinnati. Sellest tulenevad ka selle taime seemnete muud nimetused, nt "vaaraode kuld" , "must köömned" , "neeger" jne.
Must köömned on naasnud meie laudadele ja esmaabikomplektidele, aga ka - kosmeetikatoodete riiulitele. Siiski tasub hinnata ka selle esteetilisi omadusi, sest tegemist on väga atraktiivse ja kergesti kasvatatava taimega.
Loe: Musta seemneõli raviomadused
Vaata galeriid (13 fotot)Must köömneid saab osta külvamiseks mõeldud seemnete kujul.Tegemist on madalate nõudmistega taimega ja üldjuhul ei tekita kasvatamisel suuri probleeme (olenemata sordist). Damaskuse nigellat valitakse kõige sagedamini aiapeenardeks. See on kõige dekoratiivsem sort. Mõned aednikud kasvatavad ka hispaania, ida- ja harilikku nigellat.
Damaskus ja Hispaania must köömned originaalsete lillekaunistuste jaoks
Damaskuse musta seemet (_Nigella damascen_a) iseloomustab suleline lehestik ja suured, säravad sinised või valge, roosa ja lilla erinevates toonides õied. Tavaliselt külvatakse teda lillepeenardele nii, et pärast suureks kasvamist moodustub dekoratiivsed tükid.
See näeb suurepärane välja maalähedastes ja naturalistlikes aedades. Värsked mustköömne õied sobivad ka siseviimistluseks. Veevaasi asetatuna võivad need vastu pidada umbes nädalaks. Seda taime saab kasutada ka dekoratiivsete kuivatatud lillede loomiseks.
Sama on Hispaania mustköömnega (Nigella hispanica).See on veelgi dekoratiivsem kui Damaskuse sort. Ta jõuab veidi kõrgemale (üle 0,5 m) ja õitseb suurema ja struktuurilt omapärasema õiega. Hispaania mustköömne õisikut lähem alt vaadeldes märkame, et lisaks põhikroonlehtedele leidub seal ka täiendavaid väikeseid kroonlehti ning punakaspruuni värvi dekoratiivseid tolmukaid ja tolmukaid.
Kuidas külvata ja kasvatada Damaskuse ja Hispaania mustköömneid
Mõlemad aprillis-mais külvatud musta seemne sordid - õitsevad juulist augusti lõpuni. Nende õitsemise aega saab aga iseseisv alt reguleerida ja pikendada taimede tsüklilise ümberkülvamisega iga kahe-kolme nädala tagant. Pärast õitsemist muutuvad õisikud viljadeks, millel on ka suur dekoratiivne väärtus. Tasub teada, et musti seemneid võib külvata ka sügisel, siis tulevad nad maha ja õitsevad järgmisel hooajal.
Tegemist on üheaastaste, aga isekülviliste taimedega (eriti damaskmust köömnetega), millega tasub enne aeda tutvustamist mõelda (ei ole siiski häiriv).Neid külvatakse seemnest ridadesse või hunnikutesse. Liiga tihed alt laskuvad taimed tuleks peatada. Tasub meeles pidada, et neid taimi ei siirdata.
Mustadel seemnetel ei ole suuri mulla- ja hooldusnõudeid, tänu millele saavad nende kasvatamisega katsetada ka täiesti kogenematud aednikud. Nad kasvavad enamikul üsna läbilaskvatel substraatidel. Nad on haiguste ja kahjurite suhtes vastupidavad ning põuakindlad. Koduaedades tasub neid aga mõõduk alt kasta. Ainus tingimus, mis tuleb täita originaalsete mustköömnete õite nautimiseks, on tagada taimedele täielikult päikeseline kasvukoht.
Must köömned – silmapaistmatu õis ja ebatavaline mõju
Idamaist mustköömneid (Nigella orientalis) leidub ka mõnes koduaias, kuigi seda kasutatakse palju harvemini kui damastseeni või hispaania sorti. See põhjustab õitsemise ajal taime silmapaistmatust ja madalat dekoratiivsust.Ida mustköömne õied on kollakad ja üsna ebaselged.
Teis alt, kui see taim on juba ära õitsenud - võib ta võluda oma õisiku omapäraga. Selle ülaosas ilmub omamoodi kroon - element, mida lillemüüjad kasutavad väga meelsasti kuivade kimpude loomiseks. Seda ebatavalist õisikut hindab ka teatud rühm aednikke. See võib olla rustikaalsete lillepeenarde originaalne kaunistus.
Must köömned (nagu Damaskus ja Hispaania) ei tekita kasvatamisel probleeme. Siiski on hea varustada seda hästi kuivendatud ja niiske pinnasega ning asetada ta peenardesse lauspäikese käes. Külvamiseks mõeldud seemneid saab enamikust aiapoodidest.
Mida varem need mulda pannakse - seda varem taim õitseb aastal ja seda varem ilmub talle kauaoodatud õisik. Neid saab külvata umbes aprillis.
Soovitame: Saialilled - dekoratiivtaimed ja väärtuslikud maitsetaimed. Kuidas neid kasvatada ja kasutada
Must köömned ja selle lai kasutusala
Must köömneid (Nigella sativa) kasvatatakse sarnaselt eelpool käsitletud sortidele. Samuti ei ole tal suuri mulla- ja hooldusnõudeid ning see on dekoratiivne nii õitsemise kui ka vilja kandmise ajal. Kuigi ta on väiksem ja silmapaistmatum kui näiteks Damaskuse mustköömned, näeb ta suuremasse rühma külvatuna väga kena välja.
Tasub teada, et taimravis, kosmeetikas ja köögis kasutatakse eelkõige mustköömneid. Kuigi Damaskuse või Hispaania mustköömne seemned on sarnaste omadustega (ja nende seemneid saab kasutada näiteks vürtsina), kasvatatakse mustköömneid tööstuslikus mastaabis.
Must köömned ravimtaimedes
Mustköömne tervislikud väärtused on teada juba iidsetest aegadest – temaga nõusid leiti m.teised Tutanhamoni hauakambris. Seda teati ja kasutati ka Lähis-Idas (seda on ilmselt mainitud Piiblis), Kreekas ja Roomas. Selle raviomadusi kirjeldas Dioscorides (kreeka-rooma arst, kes elas 1. sajandil e.m.a – ta soovitas mõne vaevuse korral juua mustköömneid koos veiniga). Poolas kasutati seda juba keskajal. Tänapäeval on tehtud mitmeid uuringuid, mis kinnitavad, et mustköömned võivad olla suurepärane imerohi paljude vaevuste vastu.
Mustköömne seemned sisaldavad tervet rida toimeaineid. Oluliste omaduste hulka kuuluvad vähivastased, põletikuvastased, antioksüdantsed ja kaitsvad omadused. Mustköömned parandavad tõhus alt organismi immuunsust; on viirusevastased, antibakteriaalsed, seenevastased ja parasiidivastased omadused; aitab võidelda hüpertensiooni ja aneemia vastu; kaitseb neeru- ja maksakahjustuste eest ning kaitseb maohaavandite eest.
Mustköömneõli võib kasutada isegi COVID-19 ravi toetamiseks. Lisateavet leiate siit.
Lisaks maandab stressi ning on oluline dermatoloogias ja kosmeetikas (muuhulgas pärsib aknet, kiirendab haavade paranemist ja on abiks juuksehoolduses). Õli pressitakse mustköömne seemnetest ja just sellisel kujul kasutatakse seda kõige sagedamini taimravis ja kosmeetikas.
Mustköömne seemnete raviomadusi võiks loetleda lõputult. Tasub lisada, et vastunäidustusi selle kasutamisel praktiliselt ei ole (v.a rasedus ja imetamine, kus kõikvõimalike preparaatide kasutamise puhul tuleb alati konsulteerida raviarstiga).
Must seeme köögis
Mustköömne seemned annavad lõhna alles pärast nende purustamist, mida on kõige parem teha uhmris. Siis tuleb selle aroom paremini esile.
Nigella maitse on mõrkjas ja üsna tugeva vürtsikuse noodiga. Seetõttu kasutatakse seda Euroopa riikides mõnikord pipra asendajana. See annab roogadele teravust ja samas ärritab vähem kõhtu. Poolas on see mõnikord lisandiks lihale, leivale, juustule, köögiviljadele jne.
Väga huvitav kooslus mee jaoks, mis võimaldab valmistada aromaatseid ja maitserikkaid lihamarinaade nt grill- või küpsetatud ribi jaoks.