Kotletid võivad olla mis tahes täidisega. Neid saab serveerida sooja või külma suupistena või lisaks puhastele suppidele nagu borš.
Taigna koostisained:
- 1 ja ½ tassi jahu,
- 1/4 tassi piima
- lusikas suhkrut,
- muna,
- 3 grammi pärmi,
- 2-3 supilusikatäit õli,
- soola.
Kontrollige, kuidas seda teha: piparkoogipuu
täidis
- ½ kg hapukapsast,
- 30 grammi hakkliha,
- sibul,
- sool, pipar, tüümian või majoraan.
Valmistamismeetod:
Jahvatage pärm lusikatäie suhkru ja lusikatäie jahuga, määrige see klaasi sooja, kuid mitte kuuma piimaga ja pange kerkima. Lisa juuretisesse jahu, muna ja õli, seejärel sõtku see homogeenseks massiks ja jäta sooja kohta kerkima. Prae peeneks hakitud sibul õlis. Sega hakkliha ja peeneks hakitud hapukapsas jahtunud sibulaga, sega hoolega ühtlaseks massiks, maitsesta üsna vürtsika soola, värske pipra ja tüümianiga. Jagage tainas ja mass osadeks, rullige iga osa ristkülikuks, pange täidis ühele küljele ja rullige rulliks, pidades meeles, et pirukad peaksid olema väikesed. Asetage rullid vaba servaga allapoole küpsetusplaadile ja pange kõrvale kasvama. Küpseta ahi üsna kuumalt kuldpruuniks.