Hernedel on palju sorte ja selle kasvatamine pole keeruline. Herneseemned on väga väärtuslikud ja suhkruherneste puhul võib kasutada terveid kaunasid.
Harilik hernes ja selle sordid
Harilikud herned (Pisum sativum) on üks vanimaid ja varem kasvatatud köögivilju. Selle valgurikkaid valminud teravilju on sageli käsitletud lihaasendajana. Pärast kuivatamist ja jahvatamist kasutati seda ka leiva valmistamiseks. Praegu on traditsioonilisest hernest populaarsemad selle õrnema skaalaga sordid rohelised herned (kooritud herned) ja suhkrusordid (suhkruherned).
Rohelised ja suhkruherned - erinevused ja rakendus
Juhul kui herne herned söödav osa on rohelised, ümarad seemned, mida nimetatakse rohelisteks hernesteks. Sõltuvalt sordist võivad need olla täiesti ümarad ja siledad (küpsevad kiiremini, kuid jäävad lühemaks ajaks õrnaks ja muutuvad kiiremini jahu) või kortsulisteks (küpsevad hiljem, kuid säilitavad magusa maitse kauem ja on mitmekülgsemad).
Roheliste herneste kaunad ei sobi toorelt söömiseks, sest nende sisemus on kaetud paksu pärgamentvoodriga, kuid nende sees olevad seemned on pärast keetmist suurepärane lisand salatitele ja salatitele, kuivatatud tarretistele, kalaroogadele, suppidele (nt supp -roheline hernekreem) ja pearoad. Rohelisi herneid saab ka säilitada ja pärast lühikest kuumtöötlust ka külmutada.
Sarnane rakendus kehtib suhkruhernedkuid erinevalt rohelistest hernestest võib seda süüa ka toorelt (söömiseks sobivad terved kaunad). Suhkruherne kaunad on lamedamad kui koorikherne kaunad ja neil puudub seest pärgamenditaoline kõva vooder. Seemned on väikesed, kuid magusad.
Herned ei vaja palju ruumi, neid saab külvata näiteks aia alla, millele nad ronivad.
Hernesordid, mida tasub aias hoida
Kõige populaarsemad sordid herne herned sisaldama muu hulgas:
- Nefryt - varajane sort, kortsus seemned, magus, ideaalne säilitamiseks,
- Kelvedon Miracle - varajane sort, vastupidav viirustele, kortsus seemnetele,
- Pegasus - varajane sort, kortsus seemned, suured, magusad,
- Telefon - väga hiline sort, kõrge, seemned kortsus,
- Polar Nochowski - varajane sort, kortsus seemned,
- Väärtus - keskmise varajane sort, kortsus seemned,
- Izolda - keskmise varajane sort, kortsus seemned,
- Kuus nädalat vana - väga varajane sort, vastupidav haigustele, siledad seemned).
Sortide hulgas suhkruherned tähelepanu väärivad aga järgmised:
- Muinasjutt - hiline sort, väga suured kaunad, maitsev),
- Iłówiecki - keskvarajane sort, väga maitsvad kaunad),
- Kent - varajane sort suurte seemnetega),
- Desiree - lillade kaunadega sort),
- Earl - keskmise hilise sordi),
- Hetman - keskmise varajasus).
Õppige: kuidas kasvatada ja kasutada ube
Hernede kasvatamine aias - nõuded
Olenemata sordist on harilikel hernedel aga sarnased kasvunõuded ja neid pole raske kasvatada. Ta ootab päikeselist asukohta ja läbilaskvat, huumust, parasniisket mulda, mille pH on neutraalne või kergelt aluseline.
Hernedele ei meeldi kuivad, märjad, külmad või kergesti kooruvad mullad, kus nad idanevad halvasti ja kasvavad halvasti. Neid saab aga kasvatada pärast paljusid köögivilju, välja arvatud samasse botaanilisse perekonda kuuluvad taimed - kaunviljad, s.t kaunviljad (sh oad, laiad oad, aga ka lupiinid ja wisteria).
Herned on ka suurepärane juurvilja teistele köögiviljadele, sest tänu lämmastikku siduvatele sõlmebakteritele juurtel jätavad nad selle elemendiga rikastatud positsiooni.
Kui külvate herned liiga hilja, õitseb taim, kuid ei kasva hästi ja selle tagajärjel on kaunad vähem.
Millal ja kuidas herneid külvata
Üks olulisemaid herne saagikust mõjutavaid tegureid on nende varajane külv. Köögivilja kasvatatakse ainult otse maasse külvamisest (seemneid tuleb ravida haiguste vastu), kuid seemned tuleb külvata Veebruar-märts või hiljemalt märtsi lõpus ja aprillis. Herned on pikaajaline taim, mis tähendab, et päev kestab üle 14 tunni. hakkab kiiresti õitsema, ei arenda enam rohelisi osi.
Külvatud piisavalt varakult (kui päev on veel lühike), on sellel võimalus saada tugev roheline mass, mis on võimeline andma suurt saaki. Varajast külvi ei tasu karta, sest taimed on suhteliselt madalate temperatuuride suhtes vastupidavad. Nad arenevad kõige paremini temperatuuril umbes 13-18 ° C ja nende seemned idanevad umbes 2 ° C juures. Varajane külv võib kaitsta taimi ka ohtliku hernekahjuri - teekannu kaunade eest.
Herned ja herned
Nimesid herned ja herned kasutatakse sageli vaheldumisi. Eriti populaarseks on saanud mõiste "rohelised herned". Kuid botaanikas on need kaks erinevat tüüpi taimi:
- Käesolevas artiklis käsitletud kest (roheline) ja suhkruherned - ladinakeelse nimega Pisumkasutatakse peamiselt toiduks,
- ja herned - ladina. Lathyrusmillest see tuleb, muu hulgas magusad ja külvavad herned. Selle perekonna seemneid on ka söödud, kuid need sisaldavad mürgist alkaloidi, mis põhjustab närvisüsteemi kahjustusi.
Suhkruherne noored võrsed on samuti maitsvad - nende saamiseks külvake seemned lihtsalt aknalauale potti. Need sobivad söömiseks pärast kümmekond päeva pärast külvi.