Maapirni ehk maapirni on väga lihtne kasvatada ning selle mugulad on maitsvad ja tervislikud. Maapirni mugulad on alternatiiv kartulile, kuid neid võib süüa ka toorelt.
Maapirn ehk maapirn
Tavaliselt seostame päevalilli suurepäraste lilledega, mis annavad väärtuslikke seemneid, või aiapeenardesse istutatud dekoratiivtaimedega. Perekonda kuulub aga ka palju teisi taimi, sealhulgas väga väärtuslikke Maapirn helistas Maapirn. Varem kõrgelt hinnatud oma toiteväärtuste ja tervendavate omaduste poolest (seda nimetati isegi "keskööks tsitrusviljadeks"), kuid nüüd mõnevõrra unustatud, peaks see meie aedadesse tagasi pöörduma, sest selle kasvatamine võib tuua meile palju kasu.
Jeruusalemma artišoki kodumaa on Põhja -Ameerika, kus taim elab veehoidlate, märgade niitude, teeäärte, lagendike ja ruderaalsete alade kallastel. Jooksjate abil kasvab see kergesti ja võib ulatuda muljetavaldavate suurusteni (isegi kuni 3-4 m kõrguseks). Kasvatamisel ei ole maapirn nii kõrge, kuid võib siiski kasvada umbes 2–2,5 m kõrguseks, tekitades kõrgendatud, jäigad, karvased varred ja suured südamekujulised lehed, mis on täielikult kaetud jämedate karvadega.
Suvel ja sügisel (august-oktoober) areneb maapirni võrsete peal väike, perekonnale tüüpiline kollane, korvikujuline lill, mis meenutab oma sugulase jämeda päevalille õisi. Võrsete suuruse tõttu on neid aga peenras raske imetleda, mistõttu sobivad need paremini köögiviljaaeda, kus taimed võivad olla kartulile huvitav alternatiiv.
Maapirn on väga kõrge (umbes 2,5 m). Selle lansetsed lehed on kaetud karvadega.
Maapirn köögis - toores ja keedetud
Maapirni kasutatav osa on maa -alused mugulad, mis sisaldavad mitmeid väärtuslikke toitaineid, nagu mineraalid (peamiselt kaalium, vask, magneesium, kaltsium, raud), vitamiinid (sh vitamiinid C ja B1), süsivesikud (peamiselt inuliin ja tärklis) ja lihtsad suhkrud), ränidioksiidid ja orgaanilised happed.
Maapirni mugulad on magusa, kergelt pähklise maitsega ning tänu väärtuslike toitainete sisaldusele aitavad need puhastada keha toksiinidest, soodustavad kasuliku bakteriaalse floora arengut seedesüsteemis ja toetavad immuunsüsteemi. Neis sisalduv inuliin aitab säilitada kehas õiget suhkrutaset, mistõttu on mugulate söömine eriti soovitatav diabeediga inimestele.
Maapirni (mugulaid) võib süüa toorelt, nii et neid võib lisada salatitesse või viilutada ja kasutada tees sidruni asendajana. Küll aga maitsevad need küpsetades või küpsetades palju paremini. Nendest saab valmistada püreed, pajaroogasid, suppe, köögiviljatoite ja isegi krõpse. Nende maitse sobib hästi enamiku ürtidega, aga ka kala, juustu, seente ja lihaga.
Maapirni mugulad on pähklise järelmaitsega. Neid saab süüa nii keedetud kui ka toorelt.
Kuidas kasvatada maapirni
Maapirni kasvatamine pole keeruline, kuid seda saab kasvatada ainult suuremates aedades, sest taim vajab palju ruumi. Kodumaal on maapirn mitmeaastane, kuid Poolas käsitletakse seda üldiselt üheaastase taimena, kuigi see talub madalaid temperatuure (kuni -30 või isegi -40 ° C) ja võib püsida mullas aastaringselt. Huvitav on see, et pärast istutamist võib see taastuda samas kohas iga järgneva 20 aasta jooksul mulda jäänud jooksja- või mugulafragmendist.
Maapirnil ei ole erilisi kasvatusnõudeid ja see on erakordselt talutav taim. See kasvab kõige paremini viljakatel ja huumuselistel muldadel ning päikselises ja soojas kohas, kuid saab hästi hakkama ka tüüpilises aiamullas ja poolvarjulises kohas. Taim eelistab üsna niiskeid substraate, kuid talub hästi ka ajutist põuda.
Kuidas koguda maapirni
Maapirni mugulad valmivad sügisel, kuid neid saab koristada järk -järgult kuni järgmise kevadeni (mida kauem nad substraadis püsivad, seda maitsvamad). Järjestikune koristamine on oluline, sest erinevalt kartulist ei saa maapirni mugulaid pikka aega säilitada, kuna need kiiresti närbuvad, kuivavad või mädanevad.
Maapirn võib olla mitte ainult väärtuslik köögivili, vaid ka huvitav dekoratiivtaim. Tuleb tunnistada, et oma suuruse ja avaruse tõttu ei tööta see tüüpilises lillepeenras, kuid seda saab kasutada hooajalise hekina või teiste dekoratiivtaimede taustana. See talub hästi ka pügamist, nii et saate selle võrseid lühendada, stimuleerides taime õitsengut.
Maapirn ja kare päevalill on väga sarnased. Karedal päevalillel - fotol - on ühtlased ja ümarad ümbrislehed (rohelised lehed "toetavad" lille). Maapirn - ebaühtlane ja terav.