Kaki vilju tuntakse mitme nimega. Kuid hoolimata sellest, kas ostame kaki-, hurma- või haivilju, saame huvitava maitsega vilja, mis sisaldab kasulikke mineraale ja vitamiine.
Viimase paari aasta jooksul oleme juba harjunud, et puu- ja köögivilju leiame poelettidelt mitte ainult Poolast, vaid ka kogu maailmast. Jõuame innukalt mõne poole, sest tunneme neid hästi ja hindame neid, teised on aga ettevaatlikud, sest me ei tea, mis nende maitse on ja milleks neid kasutada saab. Üks selliseid mitte eriti populaarseid, kuid väga väärtuslikke eksootilisi puuvilju on muu hulgas kakinimetatud ka khaki, hurma, hurma või Sharoni vili.
Kuidas süüa Kaki puuvilju
See kummaline kollakasoranž ümmargune tomati välimusega vili on pärit Hiinast ja kasvab puude otsas nagu meie õunad. Selle kindel, üsna kompaktne liha meenutab magusaid ploome ja on väga maitsev. Nahka võib lõigata kuubikuteks või viiludeks ning süüa toorelt või kasutada magustoitude, jäätise, jogurtite, teraviljade, hoidiste, mahlade, vahude, mooside, pannkookide ja puuviljasalatite valmistamiseks.
Kaki saab ka kuivatada (nagu aprikoosid) või suhkrustada ja kasutada magusate küpsetiste originaalse lisandina. Kui pooleks lõigata, saab selle viljaliha ka lusikaga valida ja toorelt süüa.
Kaki puuvilju saab kasutada magustoitudes ja magusates roogades, kuid seda saab süüa ka iseseisvalt.
Kuidas osta ja säilitada kakis
Kõige hõrgumaid kakisid võib poodidest leida hilissügisel ja talvel, kuid nende valimisel peaksime olema ettevaatlikud, sest turul on selle vilja kahte sorti sorte. Mõned neist sisaldavad palju tanniine ja on värvimata, kõvad ja hapud, enne kui nad on täielikult küpsed, samas kui teistel on vähe tanniine, nii et isegi kui nad pole täielikult küpsed, on need magusad ja mahlased. Esimene on mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks, teine aga tarnitakse kauplustesse kohe pärast koristamist, kuna need on vähem vastupidavad ja kiiresti üleküpsenud.
Pärast ostmist küpsed puuviljad tuleb hoida külmkapis, sest need riknevad ja mädanevad kergesti, ainult kõvad ja valmimata viljad, peate mõne päeva sooja kohta panema ja ootama nende küpsemist. Võite need ka üheks või kaheks päevaks panna fooliumkotti koos terve õunaga, millest eraldub etüleen, mis on maagaasihormoon, mis kiirendab viljade küpsemist.
Kuid te ei tohiks kunagi osta haigusnähtude ja mädanenud või tumedate täppidega kaetud kakisid, kuna need ei sobi tarbimiseks. Tervete ja küpsete viljade koor peaks olema sile, läikiv, kenasti värvitud (kollane, oranž või oranžikaspunane) ning ilma plekkide ja värvimuutusteta. Lehed vilja peal peaksid olema ka rohelised ja tugevad.
Kaki puuviljad sh. need tugevdavad keha, alandavad halva kolesterooli taset, aeglustavad vananemisprotsessi ja suurendavad vastupidavust stressile.
Miks tasub kaki vilju süüa
Kas tasub kaki proovida? Kindlasti jah, sest see pole mitte ainult maitsev, magus ja aromaatne, vaid ka rikkalikult terve rida väärtuslikke toitaineid. Sarnaselt tomatitega sisaldavad kakaooad palju kaaliumi ja värvaineid (karotenoide, sealhulgas lükopeeni, zeaksantiini ja luteiini) ning palju vitamiine (peamiselt A, C ja B6). Samuti on need rikkad mineraalide (nt kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, vask) ja orgaaniliste hapete (nt foolhape, p-kumariinhape) poolest, samuti kiudaineid ja antioksüdante (polüfenoolühendid).
Kõrge värvainesisalduse tõttu tugevdab kakao silmi ja kaitseb nägemist ning puuviljades sisalduvad antioksüdandid aitavad alandada halva kolesterooli taset, tugevdavad immuunsüsteemi, aeglustavad vananemisprotsessi ja isegi pärsivad vähirakkude arengut leukeemia.
Kakis sisalduvad mineraalid, peamiselt kaltsium, fosfor ja kaalium, parandavad ka luude, hammaste, juuste ja küünte seisundit ning magneesium, kaalium ja B -vitamiinid suurendavad vastupidavust stressile ja tugevdavad närvisüsteemi. Tänu puuviljades sisalduvatele vitamiinidele ja mineraalidele soovitatakse kakisid ka aneemia all kannatavatele või pika haiguse tõttu nõrgenenud inimestele, kuna need täiendavad suurepäraselt vitamiinipuudust organismis.
Omakorda parandab kakis sisalduv kiudaine seedimist ja seedesüsteemi toimimist, seetõttu soovitatakse puuvilju vaatamata suurele suhkrusisaldusele ka salendava dieediga inimestele. Kakid on asendamatud ka sügis- ja talveperioodil, mil meil puuduvad mineraalid ja vitamiinid ning juurdepääs värsketele puu- ja köögiviljadele on väga piiratud.