Cherimoya ilmub poelettidele. Me selgitame, mis on cherimoya, kuidas seda süüa, osta ja millised toiteväärtused sellel on.
Kuigi eksootilised puuviljad poelettidel pole meile enam üllatus, leiame nende hulgast siiski tõelisi mõistatusi. Nende välimus ja maitse on meile võõrad, nii et me ei tea, mida nendega teha ja milleks neid kasutada. Üks sellistest ebatavalistest ja haruldastest viljadest on muu hulgas Cherimoya, s.o Peruu Soursopi (JAnnona cherimola).
Vaata ka: Maailma kõige haisvamad puuviljad - durianid
Cherimoya, see on Peruu Soursopi vili
Peruu soursop, kust pärinevad cherimoya viljad, elab Lõuna -Ameerika piirkondades, kuid seda kasvatatakse ka paljudes teistes soojades riikides (sealhulgas Hispaanias). Soursop puud ei ole suured (kõrgus umbes 8 m), kuid neil on väga lai tihe võra, mis on valmistatud arvukatest võrsetest, mis on kaetud suurte ovaalsete lehtedega.
Nende vili, nimega Cherimoya, on peaaegu ümmargune, raske (kaalub kuni 4 kg) ja kaetud rohelise või kergelt pruuni koorega, mis meenutab draakoni soomuseid. Nende sisemus on täidetud ebatavalise, magusa ja aromaatse viljalihaga, mille konsistents on puding, millesse on kastetud suured mustad seemned.
Cherimoyal on maitsev viljaliha, kuid te ei tohiks selle seemneid ega koort süüa (need on kergelt mürgised).
Mälu, naha ja seedimise jaoks. Cherimoya söömise eelised
Cherimoya liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga väärtuslik, sest sisaldab palju väärtuslikke toitaineid. See sisaldab muu hulgas vitamiine (sealhulgas C-, E- ja B -vitamiini, peamiselt B6 -vitamiine) ja mineraalaineid (kaalium, kaltsium, fosfor, naatrium, magneesium, raud), samuti kiudaineid, suhkruid, valke ja antioksüdante.
Tänu suurele C -vitamiini sisaldusele võib cherimoya tugevdada meie immuunsüsteemi ning selles sisalduvad B -vitamiinid ja magneesium toetavad meie mälu ja keskendumisvõimet.
Suur kogus kiudaineid aitab seedimisprobleemide korral ja toetab meie seedesüsteemi. Cherimis sisalduvad antioksüdandid võimaldavad meil säilitada terve ja kena välimuse ning aeglustada naha vananemisprotsessi.
Suhteliselt kõrge suhkrusisalduse tõttu on puuviljad üsna kalorilised (100 g viljaliha on umbes 75 kalorit), kuid kuna neil on madal glükeemiline indeks ja palju kiudaineid samal ajal, võivad neid süüa ka ülekaalulised inimesed ilma hirmuta.
Kuidas osta head kirsiaia
Kui tunneme, et tahaksime Cherimoyat proovida, peame selle esmalt poodidest üles leidma, mis pole lihtne, sest vili ei talu transporti ja leiab harva tee meie supermarketite riiulitele (hooaeg kestab tavaliselt septembrist aprillini).
Sellest hoolimata võib neid mõnikord leida, seega tasub teada, millele nende ostmisel tähelepanu pöörata. Küpsed soursopi viljad on elastse rohelise koorega ja rasked. Küpsedes hakkab see pehmenema ja nahk muutub kergelt pruuniks (sarnane küpsetele banaanidele). See on Cherimoye kõige maitsvam ja seda on kõige parem osta.
Küpsel Cherimoye'l on pruunikas nahk. Kui ostame rohelisi, siis laske neil paar päeva soojas kohas küpseda.
Millele Cherimoye ostmisel tähelepanu pöörata
Siiski tuleb olla ettevaatlik, sest kuigi kergelt pruun koor näitab vilja küpsust, on pruunid laigud, koore või konnasilmade tugev pruunistumine hoopis teine asi. Sellised lambad võivad transportimisel olla juba üleküpsenud või kahjustatud ning seejärel langeb nende maitse ja toiteväärtus oluliselt.
Sellises olukorras on parem valida kindla, rohelise koorega valmimata vili ja hoida seda 2-3 päeva soojas kohas. Nagu banaanid, küpseb ta sellistes tingimustes kiiresti ja muutub ideaalseks tarbimiseks (kuid olge ettevaatlik, sest see kuumeneb kergesti üle).
Kuidas süüa, söön ja mida sellest teha
Küpseid vilju saab pooleks lõigata ja nende pehmet, pudinguliha saab lusikaga välja tõmmata. Saate seda kergesti süüa toorelt, ilma lisanditeta, sest sellisel kujul on see kõige maitsvam (jahtunult maitseb nagu jäätis). Sõltuvalt individuaalsetest tunnetest kirjeldatakse selle maitset vahukoore, kreemja jäätise, kreemja maasika või küpsete banaanide ja tsitrusviljade magusa vahuna.
Igatahes meeldivad puuviljad kindlasti magusasõpradele, seda enam, et seda saab kasutada ka paljude maitsvate magustoitude, näiteks pannkookide, tortide või vahvlite valmistamiseks cherimoya -vahuga, puuviljasalatite ja kokteilide või jäätise valmistamiseks.
Olge ettevaatlik Cherimoya seemnete suhtes
Puuvilja maitset nautides ei tohi aga unustada üht olulist asja. Mustad seemned on lõksus õrnas kreemjas viljalihas. Neid ei sööda nagu näiteks granaatõunaseemneid, vaid sülitatakse välja või eemaldatakse viljadest enne nende söömist. See on oluline, sest toored seemned on kergelt mürgised (nagu ka koor). Kui oleme neist lahti saanud, saame maitsva viljaliha probleemideta süüa.
Soursopi kasvatatakse muu hulgas Euroopa lõunaosas.