See roog võib olla nii lõunaeine kui ka maitsev õhtusöök.
Koostis:
Bechameli kaste
- 3 supilusikatäit õli või võid
- 3 supilusikatäit jahu,
- 1 tass piima,
- 1 supilusikatäis sidrunimahla
ja
- ½ kg kartulit,
- 1 lillkapsas,
- 1 tass riivitud juustu,
- maitse järgi soola ja pipart
Valmistamismeetod:
Jaga lillkapsas õisikuteks, keeda magustatud ja soolaga maitsestatud vees al dente, nõruta vesi sõelal. Viilutatud kartulit küpsetame samamoodi.
Selle aja jooksul valmistame béchameli ette; Kuumuta praepannil või või õli, lisa jahu ja intensiivselt segades prae mõnda aega, kuni jahu muutub kuldseks. Seejärel valage piim ettevaatlikult kogu aeg intensiivselt segades, et ei tekiks tükke. Maitsesta kaste maitse järgi suhkru, soola, sidrunimahla ja värskelt jahvatatud pipraga. Béchamel peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga, et see köögiviljadest maha ei jookseks. Määri anum rasvaga ja pane põhjale kiht kartulit ja peale lillkapsas, millele ühtlaselt kastme valame. Kõige peale puista riivjuustu ja värsket pipart. Küpseta umbes 30 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Serveerime seda soojalt.