Spargel on hooajaline delikatess, mida hinnatakse laialdaselt oma originaalse maitse, kõrge vitamiinisisalduse ja madala kütteväärtuse tõttu. Need köögiviljad on ka kergesti seeditavad, mistõttu kasutatakse neid paljudes riikides kulinaarsetes rakendustes laialdaselt.
Köögis kasutatakse spargli (Asparagus officinalis) noori võrseid. See on ilus ja efektne taim. Tema pikad võrsed katavad nõelalaadseid oksi, mõnikord kaunistavad need ka punaseid ümaraid vilju. Need oksad olid populaarne lisand kimpudele. Sparglit saab kasvatada dekoratiivtaimedena.
Vihje: kuidas kasvatada sparglit dekoratiivtaimedena
Samas, et sparglit süüa saada, tuleb natuke proovida. Nende kasvatamine on üsna keeruline, kuid maitse tasub raskusi.Müügil on rohelist ja valget sparglit. Mõlemad on sama taime võrsed, kuid saadud erineval viisil. Roheline spargel on vähem tülikas.
Vaata galeriid (7 fotot)Spargli nõuded
Spargel on üsna nõudlik taim, kasvab hästi päikesepaistelisel ja tugeva tuule eest varjatud kohas. Neile sobib viljakas, hästi väetatud ja orgaaniliste ainete rikas, pehme, keskniiske ja lubjarikas muld (pH 6-7,5). Karpkala asetamine liiga niiskesse substraati võib põhjustada mädanemist ja seenhaigusi. Spargli juured istutatakse aprillis.
Kuidas kasvatada rohelist sparglit
Rohelist sparglit on lihtsam hankida ja selle kasvatamine vähem töömahukas. Roheline spargel tuleks istutada 20 cm sügavustesse ja 40 cm laiustesse vagudesse. Vagude sisse loome väikesed künkad, kuhu asetame noored pookealused (saate osta või kasvatada seemnetest).
Küngaste sees saame lisaks mulda väetada, mis võimaldab sparglil intensiivsem alt areneda.Loodud küngastesse asetame pookealused nii, et pärast tagasitäitmist oleksid nende tipud pinnast umbes 10 sentimeetrit allpool. Sügisel peaksime pookealuseid külma eest kaitsma, pannes neile kuivi lehti või põhku. Järgmistel suvehooaegadel peame meeles pidama korrapärast umbrohtude eemaldamist ja mulda väetamist.
Samuti soovitame: Kuidas sparglit osta ja küpsetada
Kuidas kasvatada pleegitatud sparglit
Pleegitatud spargli kasvatamine on veidi keerulisem kui rohelise spargli kasvatamine ning see nõuab rohkem tööd ja aega. Esimeses etapis tehakse 30 sentimeetri sügavune vagu, selle sisse teeme vallid. Asetame pookealuse nii, et nende tipp oleks maapinnast umbes 20 sentimeetrit allpool. Esimesel kahel aastal pärast pookealusesse kaevamist sparglit koristada ei tohi. Esimesel kevadel, kui võrsed kändudest pinnale tõusevad, tuleks neile rajada 20 sentimeetri kõrgune kallas. Järgmisel aastal kordame seda toimingut, tõstes muldkeha veel 15 sentimeetri võrra.
Spargli saak
Spargli kasvatamine nõuab kannatlikkust. Sparglit saame koristada alles kolmandal aastal peale istutamist, aga vilja kannavad 15-17 aastat! Rohelist sparglit koristatakse järjest, kui võrsed kasvavad kuni 15-20 cm. Koguge kasvavad võrsed, lõigates need veidi maapinnast allapoole. Saagikoristus võib kesta juuni lõpuni.
Pleegitatud spargli puhul kogume varrest välja kasvavad võrsed kokku - laotame mulla laiali ja lõikame võrsed välja ning seejärel täidame mulla tagasi nii, et ebaküpsed võrsed oleksid sellega kaetud. Pärast saagikoristust, juuni lõpus, laguneb ülemine muldkeha. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada allesjäänud karpkala.
Mida spargliga teha
Spargli omadused
Spargel on foolhappe allikas, eriti soovitatav rasedatele ja lapsi planeerivatele naistele. Kõik sellest taimest saadavad vitamiinid ja mineraalid imenduvad suures osas inimkehasse.Sparglil on noorendavad ja taastavad omadused. Neis sisalduvad antioksüdandid ja beetakaroteen mõjuvad nahale positiivselt. Tänu aminohapetele on sparglil ka raviomadused, seda soovitatakse eriti neerupuudulikkusega inimestele.