Koostis:
- kanarind,
- klaas riisi,
- ½ l puljongit,
- sool pipar ,
- hunnik rohelist sibulat,
- 1-2 küüslauguküünt,
- 2–4 supilusikatäit õli,
- näputäis safranit.
Valmistamismeetod:
Vala kuum riis kuumale õlile ja prae, kuni terad muutuvad valgeks. Vahepeal tükelda liha ja kevadsibul, purusta pressis küüslauk. Kõigepealt lisa kana riisile, prae seda 2-3 minutit, seejärel sibul ja küüslauk ning kui need on läbipaistvad, vala puljong. Kui puljong on riisist peaaegu täielikult imendunud, maitsesta risotto soola, pipra ja safraniga. Lase 10 minutit puhata ja serveeri.