Lavendel mitte ainult Provence'ist
Lavendlit seostatakse Provence'iga ja tõepoolest näevad kohalikud lavendlipõllud välja kõige uhkemad. Kuid see kasvab kõikjal Vahemerel ja kaugemalgi. Lavendel oli väga populaarne ka sajandeid tagasi, näiteks Inglismaal – väidetav alt kasutas Elizabeth I Suur seda meelsasti ning inglise botaanikud ja taimeteadlased pöörasid sellele palju tähelepanu. Praegu kogeb lavendel oma renessansi ka Poolas - see kaunistab aedu, ilmub kosmeetikatoodetes ja selle kuvand on lahutamatu Provence stiilis element, millesse me meelsasti kööke korraldame.
Vaata galeriid (8 fotot)Lavendel – pesemiseks ja muuks
Nimi "lavendel" pärineb ladinakeelsest sõnast "lavare" , mis tähendab "pesemist" , "ujuma" . Lavendel mõjub nahale tegelikult väga soods alt ja seda tänu tema desinfitseerivatele ja rahustavatele omadustele. Lavendel sisaldab palju eeterlikku õli ja just see koos mitme teise koostisosaga vastutab lavendli omaduste eest. Teraapias võib kasutada nii taime ennast (peamiselt lilli) kui ka lavendliõli. Lihts alt veenduge, et tegemist on loodusliku lavendli eeterliku õliga, mitte lavendlilõhnalisega.
Lavendel kui ravimtaim – mille vastu lavendel aitab
Lavendel on ennekõike rahustava ja lõõgastava ning kergelt uinutava toimega. Lisaks ergutab seedimist ning seedemahlade ja sapi eritumist. Lavendel võitleb ka mikroorganismidega ning välispidisel kasutamisel - leevendab valu (ka närvilist päritolu), kiirendab haavade ja põletuste paranemist.
Lavendel on soovitatav inimestele, kes on stressis ja kogevad ärevust või uinumisraskusi. Lavendel on ka ravimtaim, mis peaks huvi pakkuma naistele, kes põevad premenstruaalset sündroomi, aga ka menopausiaegseid närvihaigusi.
Lavendel väliselt ja seespidiselt
Lavendlit saab kasutada nii sees- kui välispidiselt. See toimib suurepäraselt aroomiteraapias. Vann mõne tilga lavendliõliga mõjub lõõgastav alt, maandab stressi, aitab kergete peavalude korral ning lisaks - rahustab nahka. Vannile lisatud lavendlileotis toimib sarnaselt – lihts alt vala umbes 2 sl kuivi õisi liitri peaaegu keeva veega ja lisa umbes 20 minuti pärast vannis olevale veele.
Väliselt võib lavendliga hõõruda ka kohti, kus tunneme reumaatilisi valusid (selleks lisatakse õli piiritusse). Lavendlit kasutatakse laialdaselt ka kosmeetikas, eriti aknevastastes toodetes, samuti õrnale nahale.
Sisemist lavendlit kasutatakse infusioonina. See on valmistatud lavendliõitest. See lõdvestab ja aitab uinuda. Teine kasutusala on meega segatud õli (3-4 tilka), mis leevendab köha ja külmetuse sümptomeid.
Lavendel vürtsina
Tasub meeles pidada, et lavendel on ka vürts, mida kasutatakse eriti Vahemere köögis. Kui meil on aias (või potis) lavendel, siis tasub sirutada käed tema lehtede ja õite järele. Kuid olge ettevaatlik - lavendlil on iseloomulik lõhn ja selle lehtedel on kergelt mõru maitse, seega peate olema ettevaatlik. Kuid väikestes kogustes võib see rikastada meie roogade maitset.
Millega lavendel sobib? Seda võib lisada röstitud lihale (eriti lambalihale), aga ka kalale või köögiviljadele. Tasub teada, et lavendel võib kuuluda "provence'i ürtidena" tuntud vürtsisegusse – koos muuhulgas rosmariin, soolane, loorberileht, tüümian, basiilik, pune, piparmünt.Nii et saate seda julgelt kombineerida kõigi nende ürtidega eraldi ja kasutada kõikjal, kus need sobivad.
Aga lavendlit võib leida ka eksootilisemast ürdisegust - Maroko Ras el hanout (koos pipra, kaneeli, kardemoni, roosi kroonlehtedega - ja vahel ka kahekümne muu koostisosaga).
Milleks veel lavendlit köögis kasutada saab
Lavendlist saab toota ka aromaatset õli või äädikat – lihts alt pane üks õitsev lavendlioksake õli- või veiniäädika pudelisse. Sama lihtne on lavendlisuhkru tootmine. Peotäis lavendliõisi puistatakse üle suhkruga ja jäetakse suletud purki 4-6 nädalaks seisma. Seejärel tuleb selline suhkur läbi sõela sõeluda ja seda saab kasutada kookide või tee aromaatse lisandina. Lavendliõisi võid uhmris purustada ka suhkruga (või jämeda soolaga).
Kui me teed ei magusta, saame sellele lihts alt lisada mõned lavendliõied (üksikud).Need sobivad hästi musta tee ja earl grey'iga (mõned earl grey teed sisaldavad lisaks bergamotile ka lavendlit). Isegi kui meil aeg-aj alt uinumisega probleeme pole, saame ka mainitud lavendliõite tõmmist sidruni ja mee lisandiga teha. See maitseb suurepäraselt ja mõjub rahustav alt.
Millal lavendlit korjata
Lavendel koristatakse enne, kui lilled lõplikult arenevad. Kui tahame seda kasutada kuivade kimpude jaoks, saame seda teha pärast esimese õie väljakujunemist. Kui me ei hooli tervete õisikute välimusest, siis lõikame lavendli esimese õie puhkedes (aga needki arenevad ja pungad antud õisikus). Kindlasti ärgem oodakem kõigi õite arenemist, mis juhtub nagunii ebaühtlaselt.
Kuidas lavendlit kuivatada
Lõigatud lavendel on kõige parem siduda väikesteks kimpudeks, mille riputame näiteks venitatud nöörile (nagu pesu). Oluline on, et koht oleks varjuline, kuiv ja õhuline.Üldjuhul kasutatakse lavendliõisi – pärast kuivatamist tuleks need vartelt eemaldada. Aga ka varred lõhnavad ilusasti ja neid saab kasutada lõhnakottideks jne. Muidugi, kui kuivatame lavendlit kimpude jaoks, siis me õisi ei koori.
