Rooskapsas on köögivili, mis kasvab edukalt teie koduaias. Nõustame, kuidas seda kasvatada, millal ja kuidas koristada ning kuidas hästi ette valmistada.
Rooskapsas on üsna vastuoluline köögivili. Tavaliselt sa kas armastad seda või vihkad seda - vaevalt on keegi selle suhtes ükskõikne. Vastumeelsuse rooskapsaste suhtes põhjustab sageli vigastus - halvasti valmistatud köögivilja söömine. Sest siis võivad väikesed kapsad tõesti vastikud olla. Õige ettevalmistamise korral on need aga tõeliselt maitsvad. Lisaks on "õige" ettevalmistus äärmiselt lihtne.
Samuti soovitame: Kuidas aias lehtkapsast kasvatada
Teie aia rooskapsas maitseb veelgi paremini. Seda pole keeruline kasvatada ja lisaks on sellel väga originaalne välimus, mis muudab lillepeenra atraktiivsemaks ja võib -olla julgustab vaeseid sööjaid. Nõustame, kuidas kasvatada rooskapsast ja mida sellega teha.
vaata fotosid
Rooskapsas vajab viljakat mulda ja päikest, kuid ei armasta kõrgeid temperatuure.
Rooskapsal on erinevaid sorte, mis erinevad võrse kõrgusest, võrsete peade tihedusest ja isegi värvist (need on ka lillad - punane sort).
Rooskapsast koristatakse sügisel ja isegi talvel. Pärast külmutamist on selle pead erakordselt maitsvad.
Selleks, et rooskapsas oleks maitsev, peate neid küpsetama lühikese aja jooksul ja ilma katteta. Veele saate lisada veidi piima.
Rooskapsast saab ka praadida, küpsetada, aurutada ja toorelt süüa.
Kui kogume Brüsseli kapsast ühelt võttelt korraga, on pead erineva suurusega. Need ei ole alati nii täiusliku kujuga kui ostetud. Kuid need saavad maitsvad.
Soovitame artikleidBrulksi võrsed - mis taim see on ja kust see pärit on
Rooskapsas on ametliku nimega kapsasort Brüsseli kapsas (Brassica oleracea L. var. gemmifera). Selle loomise ja kasvatamise ajalugu pole täiesti selge. See võib olla kas peakapsaste ja lehtkapsaste ristamine või Savoy kapsa mutatsioon. See tekkis Euroopa põhjaosas ja esmakordselt hakati seda kasvatama 16. sajandil Belgias (kuigi see võis eksisteerida juba 12. sajandil või isegi varem), kust see levis teistesse Euroopa riikidesse. Belgia pealinnast pärineb enamikus keeltes kasutatav nimi Brüsseli kapsas.
Brüsseli kapsa omadused
Rooskapsas sisaldab palju väärtuslikke ja tervist edendavaid aineid. Sellel on palju vitamiine, eriti B -rühmast, sealhulgas riboflaviin ja foolhape, olulised nt. närvisüsteemi toimimiseks. Kuid see sisaldab ka C -vitamiini (rohkem kui sidrun), samuti A ja K. See pakub ka kaaliumi, kaltsiumi, fosforit ja magneesiumi. Nagu teised ristõielised köögiviljad, sisaldab see ka ühendit sulforafaani, mis on antioksüdant ja vähivastane toime ning aitab võidelda maohaavandeid põhjustavate bakteritega. Rooskapsas on ka kiudainete allikas ja väga vähe kaloreid (37 kcal 100 g kohta). Väikesed kapsad on seega terved, kuigi kilpnäärme alatalitluse all kannatavad inimesed ei tohiks oma söömisega üle pingutada.
Kuidas rooskapsas kasvab
Rooskapsas kasvab üsna originaalsel viisil. Taim moodustab kõrge, tugeva võrse, kasvades 0,5 kuni isegi üle 1 m kõrguseks (kõrgus sõltub sordist ja tingimustest). See on tihedalt kaetud suurte lehtedega, millel on pikad petioles. Meie Brüsseli kapsas ilmub nn lehtede kaenlad (kohad, kus nad varrel kasvavad). Tervet kroonib muljetavaldav lehetäis, mis meenutab halvasti seotud kapsapead. Kui me hoiaksime rooskapsast järgmise hooajani (mida ei tasu teha), siis tärkab see lill ja õitseb (see on kaheaastane taim).
Rooskapsas idandab võrsetel lehtede kaenlas. Nende kohal, ülaosas, on hunnik lehti, mida saab eemaldada, et rooskapsas varem küpseda.
Kuidas kasvatada rooskapsast - nõuded
Rooskapsas on teatud nõuded, kuid vähem kui näiteks peakapsas. Ta peab olema varustatud viljaka maaga, eelistatavalt eelmisel hooajal (sügisel) sõnnikuga väetatud. Lisaks meeldivad talle liivsavi ja lubjarikkad mullad (pH 6,5-7,5). Rooskapsas peab olema päikesepaisteline ja niiske, kuid mitte märg. Ka rooskapsaste ümber olevat mulda tuleb regulaarselt rohida ning samuti on hea seda õrnalt kobestada. Võib kasutada ka mineraalväetist, kuid lämmastikväetist ei tohiks kasutada, sest kapsad saavad halvasti seotud pea. Samuti tasub tähelepanu pöörata boori sisaldusele. Siiski peaksite teadma, et rooskapsas on liigse väetamise suhtes tundlik.
Märkus: rooskapsaste kasvatamisel on see oluline muutusehk mitte istutada seda kohta, kus ristõielised köögiviljad on viimase kolme või nelja hooaja jooksul kasvanud.
Rooskapsaste külvamine ja istutamine
Rooskapsast kasvatatakse seemikutest. Saame seda osta (mais-juunis) või ise kasvatada. Seemneid külvatakse aprilli keskpaigast mai keskpaigani, eelistatavalt seemnepeenrasse või tunnelisse (rooskapsas ei armasta kõrget temperatuuri ja on kodus külvates liiga soe; idaneb 12–18 ° C juures). See toimub alaliselt, see istutatakse mai lõpus või juuni alguses, sõltuvalt seemikute ettevalmistamise kuupäevast (umbes 40 päeva pärast seemnete külvamist). Samal ajal istutatakse ka ostetud seemikud.
Oluline on istutada seemikud sügavale. Neid saab ka kohe toetustega varustada. Soovitatav vahekaugus see on umbes 50x60 cm.
Rooskapsast kasvatatakse seemikutest. Saate seemikuid osta või ise valmistada.
Millal valida rooskapsast
Brüsseli kapsaste kasvatamisel peate olema kannatlik - see on pika kasvuperioodiga taim. Rooskapsas on koristamiseks valmis umbes oktoobrist (olenevalt sordist ja tingimustest). Rooskapsas areneb kõige paremini jahedamal ajal (umbes 12 ° C), seega ärge muretsege, kui meie rooskapsas suvel headest tingimustest hoolimata liiga muljetavaldav ei tundu. Nad kasvavad üles varasügisel.
Brüsseli kapsas on suurepärane see, et saate seda teha koristada ka hilissügisel ja isegi talvel - kui see on mõõdukas, siis isegi veebruarini-märtsini. Vähe sellest - pärast külmumist korjatud talvised rooskapsad on isegi maitsvamad kui sügisel korjatud. Pärast külmumist kaotavad nad kibeduse. Lisaks võib taim mitu korda külmuda ja sulada. See talub külma kuni -20 ° C. Siiski tasub tähelepanu pöörata sordile - hilissordid sobivad eelkõige talvekoristuseks.
Kuidas koristada rooskapsast
Rooskapsast saab koristada kahel viisil. Esimene on järjest kasvavast taimest. Enne seda on hea lehed ära lõigata. Korja kapsad võrse põhjast, sest seal kasvavad nad kõigepealt. Teine võimalus on korjata kogu taim ja koorida kõik rooskapsad korraga.
Kui taim on viljakas ja rooskapsast palju ning meie vajadused on mõõdukad, tasub kasutada esimest meetodit ja kasutada kõige värskemaid köögivilju. Rooskapsas ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks, kui te neid ei külmuta.
Rooskapsast saab järjest kasvavalt taimelt korjata või võrsed lõigata ja kõik pead korraga koorida.
Rooskapsaste lisamine - mis see on ja millal seda teha
Rooskapsast välja toppides lõigatakse võrse tipp ülemiste lehtedeni. Pärast seda töötlemist kasvab "kapsas" paremini ja kiiremini, kuid taim on külma suhtes tundlikum. Seetõttu tasub seda teha, kui plaanime sügisel rooskapsast koristada, peaksime need koristama. Teisest küljest, kui tahame selle talveks peenrale jätta - ärge lõigake ülemisi lehti. Rooskapsas on peal tipptasemel alates septembri keskpaigast - kui alumine pea on umbes 2 cm läbimõõduga.
Kuidas valmistada rooskapsast ja muid viise selle valmistamiseks
Brüsseli kapsas maitseb halvasti, kui seda ei küpsetata hästi. Kõige tähtsam on:
- küpseta lühidalt (mõni minut),
- küpseta katmata,
- pane keevasse vette,
- lisage veele veidi piima.
Rooskapsast võib ka aurutada, pannil praadida või ahjus kergelt õliga piserdada. Neid köögivilju võib süüa ka toorelt.