Koostis:
- 1 kg valget kapsast,
- 1 kg hapukapsast,
- ¼ kg sealiha, nt ribid,
- 1/4 kg veiseliha
- 20 grammi suitsutatud liha,
- ¼ kg vorsti,
- 10 grammi kuivatatud seeni,
- 10 grammi kuivatatud ploome,
- paar tera: pipraterad, kadakas ja pipar,
- 2 loorberilehte,
- 1 supilusikatäis tomatipastat,
- 1 sibul
- 1 porgand
- 1 tl suhkrut või mett,
- klaas kuiva punast veini,
- sool,
- õli või seapekk praadimiseks.
Valmistamismeetod:
Tükelda erinevat tüüpi liha, prae supilusikatäis õlis, lisa vesi ja hauta 20-30 minutit. Haki toores kapsas peeneks ja viska see koos riivitud porgandiga küpsetusliha sisse. Tükelda suitsuliha ja vorst, prae pannil, lisa tükeldatud sibul ja prae, kuni sibul on läbipaistev ja kalla siis hautisse. Haki hapukapsas jämedalt ja lisa potti, sega ja hauta koos ülejäänud osaga. Lisa hautisele supilusikatäis tomatipastat, ploome, seeni, pipratera, kadakat, piment ja loorberilehti, sega kõik ained põhjalikult läbi ja hauta umbes 30-40 minutit. Lõpuks lisa vein, maitsesta soola, suhkru või mee ja jahvatatud pipraga.