Koostis:
- ½ kg hapukapsast,
- ½ kg valget kapsast,
- 1 porgand,
- klaas terveid herneid,
- sibul,
- 5-6 seent,
- 1-2 supilusikatäit õli,
- sool, pipar, tüümian või majoraan, loorberileht, pipar.
Valmistamismeetod:
Valage herned veega ja jätke need üleöö. Järgmisel päeval nõruta see sõelal ja keeda eraldi anumas, väikeses koguses vees soola ja majoraaniga. Herned peaksid olema pehmed, kuid mitte üleküpsetatud. Samal ajal prae kuumas õlis kuubikuteks lõigatud sibul, kooritud ja riivitud porgand ning peeneks hakitud seened. Vala peale klaas vett, lisa peeneks hakitud valge kapsas, loorberileht, paar tera pipart, sool, pipar ja tüümian ning hauta 15-20 minutit, kuni kapsas on pehme. Seejärel lisage sellele hapukapsas, segage ja hautage veel 10-15 minutit. Kui kõik koostisosad on juba pehmed, lisage keedetud herned väikese koguse veega, milles need keetsid, maitsestage ja hautage ainult nii palju, kui vajate, et vett vähendada. Serveerime kuumalt.
Vaata retsepti: Tortellini seentega