Sigur, olenevalt liigist, on rohelised taimed, mis on ühe või kahe aasta vanused ja pärit Asteraceae perekonnast.
Nende õrnadel vartel arenevad lantselehed lehed ja juunis moodustuvad ladvadesse sinised õied. Need taimed on üsna lihtsad
kasvatamisel iseloomustab neid pealegi kõrge vastupidavus kahjurirünnakutele. Lisaks on need maitsvad ja tervislikud köögiviljad.
Kasvav sigur
Sigur kasvab hästi viljakal kergel pinnasel ja päikesepaistelises või kergelt varjutatud kohas. See on väga külmakindel, nii et see võib mullas talvida ilma igasuguse kaitseta.
See taim külvatakse ridadesse valatud seemnetest, mis asetatakse 20-30 sentimeetri kaugusele. Pärast idanemist valitakse noored võrsed. Sigur nõuab pinnase kobestamist ja selle lähedusest kõigi umbrohtude eemaldamist. Kastmine on vajalik ainult väga kuival ja kuumal suvel.
Lehesiguri puhul kaevame oktoobri alguses kogu taime üles ja asetame valgustuseta kohta. Parim on asetada juured liivaga täidetud kastidesse, seejärel katta need üle ja regulaarselt kasta. Seda protsessi nimetatakse sundimiseks ja sellest saadakse lehed, mis on soovitud tooraine. Sigurit tuleks hoida umbes 4-5 nädalat temperatuuril 13-20 kraadi. Pärast seda perioodi on juurtest tärkavad lehed koristamiseks valmis.
Kasutamine
Sigurit kasutatakse peamiselt köögis. Selle mõrkjas maitse sobib hästi salatitega
ja salateid. Pärast küpsetamist või praadimist omandab see taim magusa järelmaitse, mis muudab selle sobivaks lisandiks röstitud ja grillitud lihale. See on täiuslik ka toorelt.
Siguri juurtel on ravivad omadused, neis sisalduvad ühendid omavad diureetilist toimet ja suurendavad maomahla sekretsiooni. Maohappe puuduse korral on soovitatav kasutada vürtsikat infusiooni ning see rahustab ka keha, toimides une esilekutsumiseks.
Sigur mõjutab salenemisprotsessi paremini kui paljud kallid preparaadid. Toores köögivili sisaldab laktsiini (mis põhjustab mõru maitset). Sellel ühendil on positiivne mõju seedimise parandamisele ja kiirendab rasvade põletamist kehast.