Mõnda köögivilja saab koristada mitte ainult suve lõpus, vaid ka sügise lõpus ja isegi talvel. Soovitame, millised köögiviljad annavad hilise saagi.
Suve lõpp ja sügise algus on enamiku aias kasvatatud köögiviljade koristusaeg. Peenrad tühjenevad tasapisi ja tundub, et järgmisi värskeid köögivilju tuleb oodata järgmise kevadeni. Siiski ei pea me nii kaua ootama, sest on mitmeid köögivilju, mis sel aastaajal külvatud annavad enne talve oma saagi. On ka selliseid, mida saame koguda kaua pärast hooaja lõppu, isegi lume alt.
Seda hilist köögiviljakasvatust nimetatakse järelkultuuriks, ja kuna tavaliselt eraldame selleks teiste köögiviljade poolt varem hõivatud positsioone, on see seda väärt pidage meeles muutavältides ühe ja sama botaanilise perekonna köögiviljade kasvatamist üksteise järel (pärast ristõielisi taimi ei külva me rediseid ja pärast selleritaimi, nt porgandeid, ei hakka me peterselli kasvatama), tänu millele on nad vähem vastuvõtlikud tavalistele haigustele ja kahjurid.
Redis sügisese saagi jaoks
Üks köögivilju, mis sobib ideaalselt sügisel kasvatamiseks, on redis. Välja arvatud mõned sordid, ei ole selle kasvatamine suvel soovitatav, sest siis murrab taim õie kergesti (see on nn pika päeva taim), nii et seda kasvatatakse kevadel ja suve lõpus.
Rediseemned külvatakse ridadesse augusti keskel ja koristatakse sügisel (septembri lõpus-oktoobris). Redis on üsna lühikese kasvuperioodiga (ca 40-50 päeva) ja sügiskülma suhtes suhteliselt vastupidav, kuid vahekultuuride jaoks on kõige parem valida kevadiseks ja sügiseks kasvatamiseks mõeldud sordid, näiteks:
- "Carmesa",
- Krasa ",
- "Saxa Polana",
- "Fiesta",
- "Polonees"
- "Jääpurikas".
Redise kasvatamisel sügisel on palju eeliseid. Ilm on sel ajal soodsam kui suvel, nii et taimed ei kannata kuumuse ja põua käes (vajavad kuivadel perioodidel kastmist). Drastiliselt väheneb ka prahist põhjustatud juurenakkuse oht, mis kevadel redisekultuure laastab.
Spinati kasvatamine sügisel ja talvel
Teine suurepärane köögivilja sügisel kasvatamiseks on spinat, mille lehed on rikkalik vitamiinide ja mineraalide allikas. Spinat ei ole sügisese jaheduse suhtes eriti tundlik, kuid hea saagikuse tagamiseks tuleb see varustada pidevalt kergelt niiske mullaga, seetõttu vajab ta kuivadel perioodidel kastmist.
Sügisel koristamiseks soovitatavad spinatisordid on järgmised:
- "Matador",
- "Talvine hiiglane"
- Asta.
Tilli kasvatamine vahekultuuride jaoks
Till sobib ka hilissuviseks kasvatamiseks (vegetatsiooniperiood ca 30-40 päeva) seemneid võib külvata lillepeenardesse projektsioonis või ridadesse kogu kasvuperioodi vältel (vahekultuuride jaoks augusti keskel). Till ootab viljakat, pidevalt kergelt niisket substraati, kuid seda saab kasvatada pärast erinevaid köögivilju.
Sügisel kasvatamiseks soovitatud tillisortide hulka kuuluvad
- "Smaragd",
- "Türkiis",
- "Lukullus"
- "Ragweed".
Lambasalati kasvatamine
Atraktiivne köögivili, mida saab sel aastaajal kasvatada, on ka lambasalat. Kuni viimase ajani vähetuntud ja harva kasvatatud, tänapäeval väga hinnatud ja meeldinud. Lamba salat näeb välja nagu väike salat, kuid see pole nii ja see kuulub isegi erinevasse botaanilisse perekonda.
Võrreldes teiste hooajaliste köögiviljadega on selle kasvuperiood suhteliselt pikk (60–90 päeva), kuid selle väikeseid rohelisi lehti saab lume alt koristada kogu sügisel ja isegi talvel (see on kergete külmade suhtes vastupidav).
Lamba salati seemned külvatakse ridadesse augusti lõpus, esimesed lehed aga oktoobris. Mitte liiga sügava juurestiku tõttu ootab taim pidevalt kergelt niisket mulda.
Petersell peterselli jaoks
Suve lõpus tasub mõelda ka peterselli kasvatamiseks peterselli jaoks. Roog on aromaatne ning vitamiinide ja mineraalide rikas, seetõttu on see suurepärane lisand roogadele. Hilissuviseks kasvatamiseks sobib lamedate lehtedega petersell, mis ei tooda juuri, kuid võime külvata ka tüüpilist juurpeterselli. Kuigi see ei arenda juuri enne talve, peaksime rohelist peterselli nautima kaua pärast hooaja lõppu.
Petersell on külmakindel, kuid külmad võivad selle lehti kahjustada, mistõttu on hea taimed talvel katta näiteks väikese fooliumitunneli või kerge lausriidega. Peterselli seemned külvatakse ridadesse augusti lõpus või septembri alguses. Kogume lehti arenedes järjest.