Chia seemned on üks suhteliselt uusi tooteid, millel on suur toiteväärtus. Selgitame, mis need on, kuidas neid kasutada ja kuidas neid oma aias kasvatada.
Chia ehk Hispaania salvei seemned
Tervisliku eluviisi mood on toonud kaasa toiduainete ilmumise kauplustesse, mis veel hiljuti olid meile täiesti võõrad. Nende hulka kuuluvad hiljuti väga populaarsed chia seemned, mida võib leida jogurtites, piimamagustoitudes, leivas, teraviljabatoonides, müslis, puuviljajookides või puhtal kujul kuivatatud teradena.
Hoolimata asjaolust, et need on nii populaarsed, teavad vähesed inimesed, mis nad tegelikult on ja millised on nende omadused, seega tasub neid lähemalt uurida. Chia seemned on väikesed oakujulised täpilised seemned ühest salvei liigist Hispaania tark. Taim pole meie seas populaarne, sest tema seemned on temast palju tuntumad, kuid selle kasvatamise vastu tasub huvi tunda, sest tänu sellele on meil võimalus oma koduaiast koguda oma chia seemneid.
Kuidas kasvatada hispaania salvei chia seemnete jaoks
Hispaania salvei pärineb Põhja- ja Kesk -Ameerika soojadest piirkondadest, kuid kuna see on üheaastane taim ja sellel on sarnased nõuded meditsiinilisele salvei, saame seda edukalt aias kasvatada. Taim kasvab umbes 80 cm kõrguseks ja moodustab suured, rohelised lehed ja väikesed sinised õied, mis on kogunenud jäikade varre tipus tihedateks okasteks õisikuteks.
Kui aga ta tahab korralikult areneda, rikkalikult õitseda ja arvukalt seemneid toota, peaks sellel olema soe, päikesepaisteline asukoht ja parasniiske, hästi kuivendatud pinnas. Ta ei talu varju ja liigset niiskust substraadis, kuid talub väga hästi lõikamist, seega tasub kärpida noori isendeid, tänu millele nad hargnevad kenasti ja annavad rohkem õisi ja seemneid.
Miks peaksite sööma chia seemneid
Ja kas tasub neid oma dieeti tutvustada? Kindlasti jah, sest nad on väga terved ja väärtuslikud. Need sisaldavad palju oomega-3 rasvhappeid (isegi rohkem kui kalad), aga ka palju muid väärtuslikke toitaineid nagu vitamiinid (sh vitamiinid E, A ja B), mineraalaineid (kaltsium, fosfor, magneesium, kaalium, naatrium, raud), flavonoidid, valgud ja kiudained.
Isegi maiad ja asteegid hindasid nende toiteväärtust, pidades Hispaania salvei seemneid üheks kõige väärtuslikumaks toiduks ja ravimiks ning mõnikord ka maksevahendiks. Neilt tasub eeskuju võtta, sest kuigi me ei maksa täna chia seemnetega midagi, saame neist siiski palju kasu.
Mõõdukalt tarbides tugevdavad chia seemned meie keha ja aitavad toime tulla paljude terviseprobleemidega. Seemnetes sisalduvad oomega-3-happed koos mitmete teiste neis sisalduvate ainetega pärsivad kantserogeenseid protsesse ja toetavad võitlust teatud vähiliikide (peamiselt rinnavähi) vastu.
Samuti parandavad nad mälu ja keskendumisvõimet, samuti aju tööd, tänu millele aitavad nad võidelda stressi ja depressiooniga. Chia seemned tugevdavad ka nägemist ja südant, reguleerivad vererõhku ja alandavad halva kolesterooli taset. Neis sisalduv kaltsium tugevdab hambaid ja luid ning kiud toetab seedesüsteemi ja hoiab ära kõhukinnisuse.
Veega üle ujutatud Chia seemned omandavad geeli või tarretise konsistentsi - täpselt nagu linaseemned. Neid võib süüa ka kuivana erinevate roogade lisandina.
Mida jälgida chia seemneid süües?
Kahjuks pole chia seemned päris täiuslikud. Suurtes kogustes tarbides võivad need muutuda meie jaoks ohtlikuks, sest siis hakkavad nad soodustama teatud vähivormide (nt meeste eesnäärmevähi) arengut. Nende eriline omadus on turse niiskuse mõjul, mis koos suure kiudainesisaldusega võib põhjustada seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste soolehäireid. 2-3 teelusikatäit seemneid päevas on ohutu kogus (kuni umbes 15 g päevas), suuremad kogused võivad juba riskantsed olla.
Kuidas Chia seemneid süüa
Kui aga kasutame chiat mõõdukalt, saame neid kasutada mitmel viisil, kuna need on neutraalse maitsega ja sobivad hästi paljude roogadega. Veega üle ujutatuna paisuvad nad lühikese aja pärast ja omandavad geeli või tarretise konsistentsi (sarnaselt linaseemnetega), tänu millele sobivad need erinevate kokteilide ja piimajookide valmistamiseks (läbipaistvates roogades näevad need väga tõhusad välja) , samuti originaalseid magustoite jogurti ja puuviljadega või mousse fruit. Samuti sobivad need suurepäraselt saiakeste (leib, rullid, koogid), salatite, pannkookide või pudru kõrvale.
Kuigi chia seemned on terved, ärge üle pingutage. Maksimaalne ööpäevane annus on umbes 15 g (2-3 supilusikatäit).