Koostis:
- 50 grammi spinatit,
- porrulauk,
- 2 tassi puljongit,
- ¼ kool koor,
- 3 supilusikatäit võid
- sool, pipar, basiilik.
Valmistamismeetod:
Prae peeneks hakitud porrulauk võis ja purustatud küüslauguküüs, 2-3 minuti pärast lisa puljong ja kui see hakkab keema, lisa sellele kooritud ja pestud spinat. Küpseta mõnda aega pehmeks, seejärel sega ühtlaseks. Maitsesta kooresupp maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipraga, kuumuta see kokku ja sega koorega. Serveeri kuumalt küüslaugukrutoonidega, puista üle värske basiilikuga. Võite valada ka taldrikule rohelist kooresuppi, paksu koort, siis näeb see tõhus välja. Intensiivse rohelise ja kreemja valge kombinatsioon on intrigeeriv.