Sealiha koos ploomidega võtab natuke tööd, kuid selle maitse on maitsev.
Koostis:
- 1,5 kg kondita seafilee,
- Kuivatatud ploomid,
- sool,
- sibul,
- Õli,
Marinaat:
- must pipar, cayenne'i pipar, Provence'i ürdid, mesi ja oliiviõli.
Valmistamismeetod:
Tehke pika nuga abil lihale mõlemalt poolt piklikud augud, sealihas peaks olema mingi tunnel, kuhu me ploomid paneme. Valmista supilusikatäiest meest, supilusikatäiest oliiviõlist ja Provence'i ürtidest marinaad, hõõru sellega seafilee ja jäta marinaadi ööseks külmkappi. Järgmisel päeval soola sea seljatükk ja küpseta koos marinaadiga ahjus umbes 90 minutit. Pärast küpsetamist jahutage sealiha, lõigake viiludeks, soojendage uuesti ja serveerige koos küpsetamisega tekkinud kastmega. Suurepärane lisand on siin ka ploomid äädikas.