Äädikas pirnid maitsevad suurepäraselt nii õhtusöögi lisandina kui ka liha, juustude ja muude külmade suupistete kõrvale. Retsept, mida meie vanaemad kindlasti teavad, väärib täna meenutamist.
Koostis:
- 5 kg pirne, eelistatavalt mitte liiga küpsed
Äädika lagunemine:
- 2,5 tassi 10% äädikat,
- 6 klaasi vett,
- 2 suurt lusikatäit soola,
- 1 kg suhkrut,
- paar nelki,
- näputäis kaneeli.
Valmistamismeetod:
Kooriga üsna kõvad pirnid, lõigake neljaks ja eemaldage neist seemned. Keetke hapukurgi koostisosad potis, segage see suhkru lahustamiseks. Asetage pirnid üsna tihedalt kõrvetatud purkidesse, valage peale kuum marinaad ja keerake see kohe kinni. Pastöriseerime purgid 20-25 minutit.