Õunakoogi tomatisort on peperonata lahutamatu koostisosa, st populaarsete Mehhiko tortillade täidis.
Koostis:
- valmis tortillad,
- ½ tomati viljaliha,
- ½ kg erinevat värvi paprikat,
- ½ kg tomateid
- 4 suurt sibulat
- 1-2 kuuma paprikat,
- pipar, sool, tšilli,
- praadimisõli.
Valmistamismeetod:
Tükelda sibul, pipar, õun ja tomatid ning prae õlis. Kui nad mahla vabastavad, koorige kuumad paprikad ettevaatlikult ja ilma pesadeta, lõigake ribadeks, lisage peperonatale ja hautage, kuni kõik on täiesti pehme. Maitsesta soola, pipra, tšilli ja võimalusel suhkruga. Täida tortillad kuuma täidisega. Võime valmistada ka täidisega liha.