Koostis:
- 6 suurt kõva pirni,
- 30 grammi kanamaksa,
- 1 supilusikatäis õli,
- klaas magusat punast veini,
- 1 tl tüümiani,
- ½ tl rosmariini
- hunnik šalottsibulat,
- 2 supilusikatäit hakitud kreeka pähkleid,
- ½ sidrunimahl
- maitse järgi soola ja pipart,
- kaunistuseks praetud jõhvikad.
Valmistamismeetod:
Prae puhastatud maks õlis koos peeneks hakitud šalottsibula ja vürtsidega, lisa klaas veini ja hauta veel 10 minutit. Segage maks saadud kastmega, lisage värskeid ürte ja hakitud pähkleid.
Lõika pirnid nahaga pooleks, õõnesta lusikaga seemned ja täida need maksa ja pähklitega. Seejärel aseta pirnid kõrge servaga kuumuskindlale nõule ja küpseta ahjus 15 minutit. Serveerime kaunistatud jõhvikate ja klaasi magustoiduviiniga.