Kurvitsat (Lagenaria sicenaria) kutsutakse ka kalbašiks, see on kõrvitsa ja kurgiga seotud taim (kuulub kõrvitsate sugukonda). See pärineb Aasiast ja Aafrikast, mis määrab selle teatud nõuded. Küll aga saab Poolas eduk alt kasvatada. Ja seda tasub teha, sest kõrvits on huvitav taim. Selle vilju võib süüa siis, kui need pole veel täielikult küpsed, kuid neid kasutatakse erinevatel eesmärkidel.
Vaata galeriid (11 fotot)Võib öelda, et kõrvitsad on anumad, mis kasvavad iseenesest. Kõrvitsad on väga populaarsed yerba mate joogitopsidena, kuid neid saab kasutada ka muude vedelike anumana.Kõrvitsatest valmistatakse ka lampe või muusikaanumaid (muuhulgas marakasid, sitareid). See on võimalik, kuna küpsed viljad on kaetud kõva puitunud kestaga.
Millal ja kuidas kõrvitsat külvata ja istutada
Kõrvits on oma päritolu tõttu äärmiselt termofiilne taim. Seetõttu tuleb Poola kliimas selle eest natuke hoolt kanda. Kui tahame, et vili võimalikult palju küpseks ja kõveneks, on kõige parem kasvatada see seemikutest. Seemned külvatakse aprillis sooja kohta. Kõige parem on istutada ühte potti kaks seemet (kõik ei tule maha ja kui see juhtub, tuleks nõrgem istmik eemaldada, kõrvitsaid ei tohi korjata, sest neil on õrnad juured). Peate hoolitsema soojuse (vähem alt 20ºC) ja niiske, kuid mitte märja aluspinna eest.
Püsikohale siirdame seemikud kõige varem mai keskel. Külmaoht peab mööduma, sest kõrvitsad seda ei talu ja kõige parem on, kui maapind veidi soojeneb. Sel ajal võib kõrvitsaid külvata ka otse mulda, kuid see lühendab nende taimestikku ja viljadel on väiksem võimalus küpseda.
Jälgime, et istikud saaksid välja tõmmata õrn alt ja võimalikult rohke mullaga, et mitte juuri kahjustada. Neid võib külvata ka turbapottidesse, kust pole vaja istikuid eemaldada. Kuna tegemist on suurte taimedega, istutatakse need 100x80 cm vahedega.
" Märkus. Mõnikord kasutatakse seemnepakkidel nimetusi kalabašš ja dekoratiivne squash vaheldumisi. Kui hoolime tõelistest kõrvitsatest, siis pöörakem tähelepanu ladinakeelsele nimetusele - Lagenaria scenaria."
Kuidas aias kõrvitsat kasvatada
Kurvits on kiiresti kasvav viinapuu. Siiski peate teadma, et see kasvab kiiresti ainult siis, kui see on soe. Kui temperatuur langeb ca 15ºC-ni, on selle tõus pärsitud. Kuid soojal suvel võivad selle võrsed ulatuda 3-4 m kuni isegi umbes 10 m. Neil on kõõlused, millega nad ronivad üle tugede, kuid need toed peavad olema varustatud. Need peavad olema ka tugevad, sest vili on raske. Kõrvitsad kasvavad hästi igasuguste võre, pergolate, võre jms kõrval., ja nende rippuvad viljad näevad väga maalilised välja.
Kui otsustate kõrvitsaid kasvatada, peate varustama neid viljaka ja huumusrikka pinnasega. Sügisel tuleks seda toita sõnnikuga ja kevadel kompostiga. Vastav alt tootja soovitustele võib kasutada ka mitmekomponentseid mineraalväetisi (need on spetsiaalsed kurgile ja kõrvitsataimedele).
Lisaks peaks kõrvitsal olema päikeseline, soe ja eraldatud koht. See taim vajab ka palju vett, seetõttu tuleb seda regulaarselt kasta. Maapind ei tohi aga olla märg, aluspind peab olema läbilaskev. Kastmiseks on kõige parem kasutada vihmavett või eelnev alt tünni valatud vett - asi on selles, et sellel oleks aega veidi soojeneda. Ärgem kastmisel lehti ja võrseid asjatult leotagem!
Maa tasub katta tumeda agrotekstiiliga. Tänu sellele soojeneb aluspind kiiremini ja rohkem ning vesi aurustub aeglasem alt.
kõrvitsa õitsemine ja tolmeldamine
Kurvits annab suuri valgeid lilli.Eraldi on isas- ja emasõied. Esimesed pudenevad pärast õietolmu tootmist üsna kiiresti maha, emased aga moodustavad pärast tolmlemist vilja. Tasub teada, et kõrvitsaõied avanevad peamiselt hilisel pärastlõunal ja õhtul ning neid tolmeldavad peamiselt öised putukad. Kui märkate, et viljad ei kõdune, võite õisi ise tolmeldada, kasutades isaslille (tolmukaid).
kõrvitsa viljade küpsemine ja koristamine
Kõrvitsate küpsemine võtab kaua aega. Viljadel on esialgu roheline kest, mis muutub küpsedes heledamaks. Puuvilja valmimisest saab aru ka koputades – heli peaks muutuma järjest õõnsamaks. Lisaks muutub kõrvitsa pind kõvemaks ja heledamaks.
Kurvitsad tuleks koguda võimalikult hilja, kuid tingimata enne külma. Need lõigatakse koos varre fragmendiga. Kui viljad pole päris küpsed, tasub neid hoida soojas ja kuivas ruumis.Ka kõrvitsa vili tuleb kuivatada. Seda tehakse õhurikastes ja kuivades ruumides (puuviljad on kõige parem riputada) ning kogu protsess võtab aega vähem alt paar nädalat (palju sõltub sordist ja suurusest).
Kuidas kõrvitsaid kasutada
Kuivatatud kõrvitsat saab kasutada erinevatel eesmärkidel. Need on valmis anumad, mida saab kasutada näiteks yerba mate ja muude jookide joomiseks, aga ka kausside, kannude, kolbide, vaaside jms. Moodsad on ka kõrvitslambid. Sel juhul puuritakse või lõigatakse kestadesse erinevaid ažuurseid mustreid.
Lisaks saab kaunistuseks kasutada kõrvitsaid, samuti mitte täielikult küpseid. Eriti kenad näevad nad välja sügisel, dekoratiivsete kõrvitsate seltsis.
Kuidas süüa kõrvitsat
Noort pehmet kõrvitsat saab kasutada ka köögiviljana. Neid saab hautada, praadida, keeta, täidisega, nagu kõrvitsat või suvikõrvitsatki. Nende maitse ei ole eriti omanäoline, seetõttu käsitletakse seda sageli lisandina, eriti kuna nad "võtvad hästi vastu" vürtside või kastmete maitsed.Kuivatatud kõrvitsaribad (kanpyo), sageli korralikult maitsestatud või marineeritud, on lisandiks sushile ja teistele Jaapani roogadele. Kõrvits on populaarne ka Korea, Kagu-Aasia ja India köögis.
Kurvitsa viljaliha ei ole kaloririkas, kuid suhteliselt rikas vitamiinide (sh C ja B rühm), aga ka mineraalainete (sh tsink, kaalium, magneesium, k altsium) poolest.
Märkus. Nagu kurgid ja suvikõrvitsad, võivad ka kõrvitsad mõnikord olla kibedad. See on tingitud teatud ühendi sisaldusest, nn cucurbitin. Ja selle olemasolu sõltub omakorda nii sordist kui kasvutingimustest (nt ebapiisav veekogus). Kibedaid kõrvitsaid, nagu kurki ja suvikõrvitsat, ei tohi süüa.