Tšillipipartel on palju austajaid. Soovitame, millal neid külvata, istutada, kuidas kasvatada ja milliseid tingimusi tšilliga varustamiseks vaja on.
Tšillipiparil on palju eeliseid. Esiteks kasutatakse neid kulinaarselt, kuid need taimed tunduvad ka väga dekoratiivsed, eriti kui neile puistatakse värvilisi puuvilju (botaaniliselt on paprikakaun vili). Neid saab istutada mitte ainult köögiviljaaias, vaid ka dekoratiivses lillepeenras. Kuna tšillipipar on kompaktse suurusega, saab seda edukalt kasvatada ka rõdul või isegi aknalaual.
vaata fotosid
Üks populaarsemaid tšilliliike on jalapeño. Selle teravus on 2500-8000 SHU.
Habanero paprika (100 000 - 350 000 SHU) on palju vürtsikam. Mõnel sordil on puuviljane maitse.
Peperoni on Itaalia tšillipipra koondnimetus. Neil on erinev teravusaste.
Kuni 2011. aastani oli see kõige vürtsikam tšillipipra sort. Tema SHU on 855 000–1075 000.
Küpsena muudavad tšillipiprad värvi ja muutuvad teravaks.
Tšillipipar vajab viljakat mulda, päikest ja niiskust.
Tšillipipart saab edukalt kasvatada ka rõdukastides.
Peppers saate muu hulgas kuivatada või marineerida.
Soovitame artikleidTšillipipar, mis see on?
Tšillipipar seda erinevad paprika liigid ja sordid. Neil on terav puuviljamaitse. Enamik tšillipipraid on saadud üheaastasest piprast (Capsicum annuum), kuid on ka marjapipardest kasvatatud sorte (Capsicim baccatum), puuviljane (Capsicum frutescens) või habanero paprika (Capsicum chinense).
Kõik need liigid on pärit Kesk- ja Lõuna -Ameerikast, kus paprika kodustati, kuid paljud sordid on tekkinud ja levinud ka mujal maailmas, nt. peperoni Itaalias paprika piri piri Aafrikas või Indias, Bhutanis ja Bangladeshis, kus aretati ühed teravamad sordid, nn. Alasti Jolokia (ka "Bhut Jolokia" ja "Ghost Pepper").
Sort Bishop`s Crown eristub vilja dekoratiivse kuju poolest, mis on väga vürtsikas (kuni 50 000 SHU).
Tšillipipra sordid, kuju ja värvid
Aretatud on palju erineva kujuga paprika sorte. Nende hulgast võime leida pikki ja siledaid jalapeño, jämedamaid ja volditud habanero ja selle sorte ehk piklikke peperoone. Kuid ärgem hindage liiki või sorti ainult vilja välimuse järgisest paljud on sarnased. Samuti ristuvad nad kergesti üksteisega.
Teisest küljest on ebatavalise ja iseloomuliku kujuga sorte, näiteks üks mustikapipar, nn Piiskopi kroon (piiskopi kroon).
Nimega pipar on ka originaalse kujuga Peeter Pepper. Selle mitteametlik Poola nimi viitab paprika kujule - seda tuntakse kui kuum pipar (Siiski peate teadma, et mitte kõik kaunad ei võta peenisega seotud kuju).
Tšillipipart on erinevates värvides. Paljud neist muudavad küpsedes värvi - rohelisest punaseks, mõnikord ka lillaks. Kuid on ka sorte, mis jäävad roheliseks, kollaseks või oranžiks. Alati, mida küpsem on tšillipipar, seda vürtsikam see on. Ülemine osa on ka vürtsikas.
Nende paprikate fallilist kuju peegeldab Poola kõnekeelne nimi - papryfiutki. Ametlik nimi on aga Peter Pepper. See on üsna vürtsikas sort (SHU kuni 50 000).
CC BY-SA 3.0 litsents
Millist tšillipipart valida? Vähem ja rohkem vürtsikaid sorte
Tšilli võib olla vürtsika ja vürtsika maitse sünonüüm. Kuid tasub teada, et see on väga mitmekesine. Isegi inimesed, kellele väga vürtsikas köök ei meeldi, leiavad endale midagi, tšillipipra seast.
Seetõttu keskendugem paprikasordi valimisel mitte ainult selle välimusele ja värvile, vaid ka selle pikantsusele. See on nii palju lihtsam paprika kuumus on nüüd tasemel, mis võimaldab hinnata ja võrrelda selle astet. Antud sordi teravuse kohta infot otsides tasub tähelepanu pöörata nn Scoville teravuse mõõtühik, tähistatud kui SHU.
Pehmed sordid neid on mitusada ühikut (nt pimento pipar), teravam (500–2500 SHU) on anaheimi ja itaalia frigitello. Isegi teravamalt tšillipiprad on:
- jalapeño, ungari paprika, tabasco (2500–8 000 SHU),
- serrano paprika (10 000 - 23 000 SHU),
- mustika ja cayenne'i paprika (30 000–50 000 SHU),
- habanero, piri piri (100 000 - 350 000 SHU).
Teine liiga on tšillipipar, mille SHU on mitusada tuhat ja mida serveeritakse isegi miljonites ühikutes. Nende hulka kuuluvad (alustades "kõige leebemast"): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath ja praegu kõige teravam sort - Pepper X (3 180 000 SHU), kuid piprakasvatajad peavad veel viimast sõna ütlema.
Kuni meie suulagi ja siseküljed pole tulekindlad, keskendugem pigem sortidele, kus on mitusada SHU -d või mitu tuhat sellist ühikut.
Tšillipipart saab edukalt kasvatada isegi potis aknalaual, aga ka rõdudel.
Tšilli ja kapsaitsiini omadused
Tasub teada, et pipra teravus on olnud oluline tunnus tema karjääri algusest peale Euroopas. Paprika pidi asendama kalli ja raskesti kättesaadava pipra. Siiani nimetatakse mõnda paprikat pipraks (nt cayenne'i pipar või cayenne) ja inglise keeles tähendab "pipar" nii pipart kui ka paprikat.
Pipra ja paprika vürtsikas maitse tekib aga erineval viisil ja mõjutab keha erinevalt. Pipras on vürtsikuse eest vastutav aine nn kapsaitsiin. Scoville'i skaala määrab selle sisalduse pipras.
Tasub teada, et kapsaitsiinil on kehale mitmekülgne ja mitmekesine mõju ning tšillipipar (mõõdukas koguses) on väga tervislik. Need on kasulikud seedimisele, aga ka - toetavad kehakaalu langust. Siiski on neil palju rohkem kasutusvõimalusi ja eeliseid. Siit leiate lisateavet kapsaitsiini ja tšillipipra kasulikkuse kohta terviseleja ka - millised on vastunäidustused ja millele tähelepanu pöörata.
Tšillipipra kasvatamine - millal neid külvata ja istutada
Tšillipipar on kindlasti termofiilne. Poolas kasvatatakse neid peamiselt seemikutest. Hiljem kevadel (mais) saame hõlpsasti valmis valmis osta, kuid saame ka ise valmistada.
Tšilli piprad seda külvatakse veebruari keskpaigast märtsi keskpaigani. Parim on kasutada valmis seemikukeskkonda. Seemneid võib eelnevalt üleöö leotada, see kiirendab idanemist. Seemned pannakse paar, üsna madalat (umbes 0,5 cm), neid saab katta fooliumiga, kuni ilmuvad võrsed. Kui paprika vananeb (neil on 2-3 korralikku lehte), tuleks need triibutada suurematesse pottidesse (alternatiiviks on nõrgemate taimede eemaldamine ja üksikute seemikute jätmine). On oluline, et aluspind ei kuivaks, vaid ka, et see ei oleks märg.
Seemikud peavad olema heledas kohas, kuid olge ettevaatlik, et seemikud ei põleks otsese päikesevalguse käes. Väga oluline on ka temperatuur, kuna see peaks olema üle 20ºC. Kui hoiame istikuid aknalaual, siis olge ettevaatlik tuuletõmbuse ja võimalike öiste temperatuurilanguste suhtes.
Paprika saab istutada alaline koht alles mai keskel ja isegi juuni alguses. Nad on tundlikud mitte ainult külma, vaid ka madalate temperatuuride suhtes - alla 14ºC ei lase nad üldse kasvada. Enne nende istutamist pöörame tähelepanu ilmastikule. Enne istutamist tuleb seemikud karastada, paljastades need päevaks ja peites need üleöö.
Tšillipipart on hea kasvatada katte all, kasvuhoones või tunnelis.
Peaksite paprika istutamisega aega võtma. Ootame, kuni see soojeneb lõplikult - isegi juunini.
Kuidas kasvatada tšillipipart
Aias või rõdul peate varuma tšillipipraga päikesepaisteline, soe ja kaitstud koht (tuul võib nende võrsed murda). See on ka seda väärt hoolitsege maapinna eestmis peaks olema viljakas, läbilaskev ja kergelt happeline. Aias tasub mulda toita kompostiga. Kui kasvatame tšillipipart rõdul pottides, saame investeerida tomatite valmis substraati.
Tšillipipart vajate regulaarselt kastma. Nende muld peaks alati olema niiske, kuid mitte märg, vastasel juhul mädanevad juured. Seetõttu on mulla läbilaskvus oluline. Pottides peab olema auk ja drenaaž.
Sest paprika tõesti talle meeldib soojus, võib maapinna katta tumeda mittekootud agrotekstiiliga, mis tagab ühtlasi ka parema niiskuse säilimise mullas ja umbrohutõrje (paprika ei saa nende seltskonnas kuigi edukas). Rõdukasvatuses tuleks tšillipiprad istutada tumedatesse pottidesse ja kasta väga süstemaatiliselt.
Tšilli hooldus. Mida teha, et pipra viljad hästi läheksid
Kui meil on paprika rõdul või teki all, võib see olla vajalik aidata tolmeldamisel ja puuviljakomplekt. Piisab pintsli kasutamisest tolmukate õietolmu üleviimiseks kõrbesse (seda peate kindlasti tegema, kui taime kodus hoida).
Vaja läheb ka tšillipipart väetada. Biohumus ja lämmastiku- ja kaaliumirikkad mineraalväetised toimivad. Tomatitele ja paprikale on ka valmis väetised. Kasutades täiesti looduslikke väetisi, tasub kasutada nõgesõnnikut, kõrvitsat või banaanikooreväetist.
Selleks, et paprika kenasti hargneks, tuleks noortel taimedel ladvad eemaldada (laduda). Seda tasub teha ka suve lõpus (august / september). Tänu sellele ei raiska taim energiat kasvule ja juba hangunud viljal on paremad valmimisvõimalused. Siis tasub ka õied eemaldada, sest nende viljadel pole piisavalt aega valmimiseks. See on eriti soovitatav põlluharimiseks. Sest paprika hooaega potis saab pikendada, tuues need koju. Mäletame tema külma tundlikkust!