Retseptis toodud koostisosadest saame umbes 30 pähkli suurust lihapallikest.
Lihapallid brokkoliga on maitsvad, palju vähem kalorilised kui traditsioonilised ning kaste tundub kosmiline ja kutsuv, eriti lastele.
Koostis:
- ½ kg hakkliha,
- 1 spargelkapsas
- 1-2 muna,
- maitse järgi sool, pipar, paprika ja värsked ürdid,
- ½ l puljongit
Valmistamismeetod:
Jaga brokoli õisikuteks ja küpseta kuubikuteks lõigatud brokoli varred puljongis keskmiselt pehmeks. Nõruta brokoli puljongist ja jaga kaheks osaks. Püreesta pooled õisikud, sega hakkliha, muna, peeneks hakitud pune või tüümian ja vürtsid. Sõtku tainast ja kui see on liiga lahtine, võid sellele veidi riivsaia lisada. Vormi väikesed pähklisuurused lihapallid ja aseta need ettevaatlikult keevasse puljongisse. Selliste väikeste lihapallide küpsetamiseks piisab 8-10 minutit. Seejärel võta need puljongist välja, jahuta puljong veidi ja sega see teise poole brokoli juurde. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, pane lihapallid rohelisse kastmesse ja kuumuta uuesti.