Seenekorjamine on hea viis looduse rüpes aktiivseks ja terveks jääda ning suurepärane võimalus oma menüüd mitmekesistada.
Seente valimisel tasub aga meeles pidada mõnda asja:
- Ohutus ennekõike.
- Korja ainult neid seeni, mis on söödavad. Sa kõhkled Ärge riskige!
Kui olete algaja seenekorjaja, minge esimesele seenelkäigule mõne kogenuma seltsis. Kui teil sellist võimalust pole, hankige seeneatlas (saadaval on ka veebiversioonid) ja vaadake hoolikalt fotosid söödavatest seentest ja kõige ohtlikumatest, eriti rohekasest kärbseseenest, mida tuntakse ka haisul. Valdav enamus tõsiseid ja surmavaid seenemürgitusi Poolas on põhjustatud selle seene tarbimisest. Seda võib segi ajada teiste lamell-seentega: rohekaskollase hane või roheka tuviga.
Kõige populaarsem ja vanim seente säilitamise meetod on nende kuivatamine.
Seeni korjates pidage meeles neid viit reeglit:
- Koguge alguses ainult mütsi põhjaga seeni torude kujul, nn käsnad - rohelist kärbseseeni igatsete kindlasti
- Ärge korjake pesakonda peidetud väikseid seeni, mille omadused ei pruugi veel välja kujuneda.
- Ärge pange saaki kilekottidesse. Seened on kergesti fooliumisse infundeeritud ja isegi söödavate liikide puhul võib tekkida kahjulikke aineid.
- Kindlasti olete kuulnud ühest "traditsioonilisest" viisist mürgiste isendite tuvastamiseks: kui seen on kibe, on tõendid mürgised, kui sibul visatakse seenesuppi, tumeneb märk sellest, et supis on mürgine seen . Ärge mingil juhul kasutage neid meetodeid!
- Kahtluse korral kasutage riikliku sanitaarinspektsiooni jaamades töötavate seenespetsialistide tasuta nõuandeid (gis.gov.pl)
Korv täis … ja mis edasi?
Puhastage veel metsas olles seened männiokkadest ja mullast noa või pintsliga, tänu millele on teil kodus vähem tööd. Ärge leotage seeni vees, need kaotavad oma maitse ja värvi ning võivad hallitada. Puhastage neid noaga või pühkige niiske lapiga. Tehke seda kohe pärast koju naasmist, sest seened kaotavad kiiresti värskuse.
Kõige populaarsem ja vanim seente säilitamise meetod on nende kuivatamine. Pidage meeles, et kuivatamine peaks toimuma järk -järgult, optimaalsel temperatuuril. Liiga kõrge temperatuur võtab seentelt toiteväärtuse. Kõige loomulikum viis on seeni päikese käes kuivatada, kuid kui ilm pole soodne, tasub kasutada seene- ja puuviljakuivatit.