Koostis:
- ½ kg spinatit,
- 10 grammi sinihallitusjuustu ("taevasinine"),
- 1 punane sibul või porrulauk,
- klaas koort,
- 1-3 supilusikatäit võid
- 1-3 supilusikatäit õli,
- sool, pipar, küüslauk maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Kuumal praepannil prae võis punane sibul või porrulauk
ja peeneks hakitud küüslauk. 2-3 minuti pärast lisage pestud ja jämedalt hakitud spinat (seda võib külmutada), hautage seda 2 kuni 5 minutit ja seejärel ühendage see koore ja purustatud sinihallitusjuustuga. Sega kõik, kuni juust on sulanud, maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
Vahepeal keeda pasta (spagetid või paelad) keevas soolaga maitsestatud vees, nõruta pasta, kui see on al dente, ning sega see pannil spinati ja juustuseguga. Serveerime seda kuumalt eraldi õhtusööginõuna.